食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
从植物组织中提取的色素属于______。
A.有机色素
B.天然色素
C.食用色素
D.原料固有色
参考答案：B
第2题：
下列食用色素中（）是人工合成色素。
- A、叶绿素铜钠
- B、姜黄素
- C、柠檬黄
- D、红曲色素
正确答案:C
第3题：
苋菜红是()。
A.天然食用色素
B.提取色素
C.合成食用色素
D.花青素的一种
参考答案：C
第4题：
苋菜红是（）。
- A、天然食用色素
- B、提取色素
- C、合成食用色素
- D、花青素的一种
正确答案:C
第5题：
红曲色素属于（）。
- A、食用合成色素；
- B、非食用色素；
- C、从植物组织中提取的色素；
- D、从微生物体中提取的色素。
正确答案:D
第6题：
食用天然色素是()组织中提取的色素。
A.动物
B.植物
C.微生物
D.细菌
E.霉菌
参考答案：AB
第7题：
红曲色素是红曲霉菌丝产生的色素，含有6种不同的成分，其中不包括（）。
- A、红色色素2种
- B、黄色色素2种
- C、橙色色素2种
- D、紫色色素2种
正确答案:C
第8题：
姜黄及姜黄素是()。
A.天然食用色素
B.合成食用色素
C.禁用色素
D.提取色素
参考答案：A
第9题：
指出下列食用色素中，哪些为天然食用色素？（）
- A、苋菜红
- B、红曲色素
- C、胭脂红
- D、胡萝卜素
正确答案:B,D
第10题：
从植物组织中提取的色素属于（）。
- A、有机色素
- B、天然色素
- C、食用色素
- D、原料固有色
正确答案:B