食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
切花保鲜剂的组分各有何作用？
正确答案: 1.水：保证切花水分平衡，
2.糖：切花所需的营养来源，
3.杀菌剂或抗菌剂：抑制细菌的增值、因而有抗菌作用，
4.表面活化剂：促进花材对水分的吸收，
5.植物生长调节剂：调节切花激素间的平衡来达到延缓衰老的目的，
6.金属离子和可溶性无机盐、有机酸：降低溶液PH，抑制菌类繁殖，促进花材吸水。
第2题：
简述套管的类型及作用？
正确答案: （1）表层套管。作用一是在其顶部安装套管头。二是隔离地表浅水层和浅部复杂地层。
（2）技术套管（中间套管）。作用是隔离不同地层空隙压力的层系或易漏易塌复杂地层。
（3）油层套管。作用是保护生产层，并给油气从产层流至地面提供通道。
（4）钻井衬管（钻井尾管）。作用同油层套管。
第3题：
简述课外活动的类型及对学生的作用有哪些?
参考答案：(1)课外活动的类型有：“两科文体射假日，群众小组人颓废”，即从内容上，课外活动包括科技活动、学科活动、文学艺术活动、体育活动、社会活动、传统的节假日活动。从形式上分，课外活动分为群众性活动、小组活动、个人活动(2)课外活动是实现教育目的的重要途径。它的任务在于根据学生的特点组织和指导学生的课余生活，积极促进学生全面发展，培养学生的独创性。课外活动有其自身特点，有独特的教育作用，主要包括：①充实学生的生活，扩大学生活动领域，密切学生与社会的联系;②激发学生的兴趣爱好，发展学生的特长;③培养学生的自主能力、探索意识和创造才能。培养人的途径有很多，而教学是学校教育培养人的主要途径。但是课堂教学也有自身的局限性，如过于强调对知识的掌握而忽视对理论联系实际、以及动手、探索的能力。如何克服课堂教学的这种局限性呢?这就需要其他途径的补充，课外活动就是补充课堂教学局限的方式之一。
第4题：
简述议会的委员会的作用及类型？
正确答案: 一、议会中委员会的作用包括：
（1）对立法建议的详细审议。
（2）对财政预算和决算的讨论和修订。
（3）在许多国家，委员会还具有监督政府，调查公共事端的作用。
二、议会委员会的类型有：
（1）常设委员会
（2）临时委员会
（3）联合委员会
第5题：
切花保鲜剂的主要作用及主要成分。
正确答案:切花保鲜剂的使用
（1）不含糖保鲜剂的使用
①抑制微生物的繁殖。
②抑制植物体内酶的作用，防止生理堵塞，抑制新陈代谢中有害物的产生。
③降低pH值。
④沉淀水中有害物质。
⑤抑制蒸腾作用，降低失水量，改善切花体内水分平衡。
⑥抑制植物体内乙烯的产生，延缓切花的衰老过程。
⑦吸附氧气。
（2）含糖保鲜剂的作用（除上述外，还有以下作用）
①促进生命活动。
②提高水的表面应力。
③补充能量，改善切花营养状况。
④维持和改善植物激素的含量。
常见切花保鲜剂的主要成分
抗氧化剂，如抗坏血酸、硫酸亚铁和铁粉等。
乙烯清除剂，如高锰酸钾等。
吸附和吸水剂，如沸石、硅胶、氧化钙、活性炭等。
杀菌剂，如8-羟基喹啉、硼砂、水杨酸、苯钾酸等。
第6题：
简述为什么采收后的芒果使用了防腐保鲜剂它还会腐烂？
正确答案: 因为果实的贮藏保鲜效果受到许多因素的影响：
采前因素对贮藏保鲜的影响（内在因素）：
A.不同种类与品种其贮藏性不同。
B.生态因素中温度、光照、降雨、土壤、地理条件等因素都会影响贮藏效果：温度高、温差大、光照强、降雨充沛、土壤肥沃、地势高纬度适中果树生长好，其果实采收后耐贮。
C.农业技术因素如施肥、灌溉、整形修剪、疏花疏果等对园艺产品 的生长发育、质量状况及贮藏性有显著影响。
贮藏条件的影响：贮藏场所的温度、湿度、气体组成等直接影响到果实的贮藏寿命。如采用适宜的低温、适宜的高湿、降低氧气提高二氧化碳的含量等都可以延长贮藏寿命。
采收成熟度：
采后商品化处理技术：
采用的贮藏方法：果蔬贮藏的方法很多，如采用常温贮藏、机械冷藏、气调贮藏、辐射保鲜、使用化学防腐保鲜剂、果实涂膜处理等均可以延长贮藏时间，提高保鲜效果。
总之，果蔬贮藏保鲜是一件非常复杂的系统工程，它不仅取决于果蔬所处的贮藏条件、贮藏环境及采用的贮藏方法、防腐剂的使用等，采收之前果实的生长状况、技术管理水平及环境因子等对采后的贮藏特性有非常重要的影响。如果芒果采收前就已经有了病原菌的潜伏侵染，采收后使用防腐剂以及采用先进的贮藏方法和适合的贮藏环境也没有效果，因此，必须从品种选择开始，加强栽培管理、防治病虫害并且采用合适的贮藏方法、创造适宜的贮藏环境才能取得最佳的贮藏效果。
第7题：
使用保鲜剂的原则主要有四条，一是严格按照法律法规使用保鲜剂，二是优先选用天然保鲜剂，三是根据作用效果和贮藏技术选择保鲜剂，四是严格控制保鲜剂用量。
正确答案:正确
第8题：
简述桥的类型及在园林设计中的作用。
参考答案：桥具有联系风景点、引导游览路线、点缀水面风景及分割水体、增加风景层次的作用。桥有石桥、木桥、钢筋混凝土桥。
第9题：
简述窗体的作用、类型及窗体的6种视图。
正确答案: 窗体是一个为用户提供的可以输入和编辑数据的良好界面，主要作用有：在数据库中输入和显示数据，利用切换面板来打开数据库中的其他窗体和报表，用自定义框来接受用户的输入及根据输入执行操作。
窗体类型分为：
纵栏式窗体、表格式窗体、数据表窗体、主/子窗体、图表窗体、数据透视表窗体和数据透视图窗体。
窗体的6种视图是：
设计视图、窗体视图、数据表视图、布局视图、数据透视表视图和数据透视图视图。
第10题：
简述冰川作用的类型及特征？
正确答案: 1）冰蚀作用——冰冻风化作用（冰劈）；挖掘作用；磨蚀作用
2）冰川的搬运作用——冰川的搬运能力极强，比流水大20倍，而且可以从低处向高处搬运。
运动冰碛：表碛/侧碛/中碛/内碛/底碛
3）冰川的堆积作用——侧碛/中碛/尾碛/底碛