发酵过程中,添加补料的物质大致上分为().
第1题:
发酵过程中补料,应如何选用生理酸性营养物质和生理碱性营养物质?
第2题:
在补料分批发酵过程中,一般补料后,摄氧率均呈不同程度的()。
第3题:
试述啤酒发酵过程中含氮物质的变化?
第4题:
酸奶发酵过程物质的变化(酸奶加工过程中大分子物质会发生哪些变化?)
第5题:
补料分批发酵可分为单一补料分批发酵和连续补料分批发酵.
第6题:
续糟发酵:采用酒糟(或部分酒糟与新料配合)继续发酵,(),以提高淀粉利用率,增加香气成分的前体物质。
第7题:
流加补料的内容和原则是什么?
第8题:
在某些发酵过程中通常要进行补料,这是为什么?通常补料的成分是什么?补料过多或过少对发酵有什么影响?
第9题:
如何根据发酵过程中pH变化进行中间补料。(中间补料与pH调节之间的关系)。
第10题:
在发酵过程中,为什么要进行补料?补料的原则和内容是什么?