食品科学技术
液体解冻主要是用（）作为解冻介质，是一种使用较广泛的解冻方法。
题目
液体解冻主要是用（）作为解冻介质，是一种使用较广泛的解冻方法。
参考答案和解析
正确答案:水
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相似问题和答案
第1题：
在下列解冻方法中，效果最好的是（）。
- A、空气解冻
- B、真空解冻
- C、蒸汽解冻
- D、盐水解冻
正确答案:B
第2题：
安全的食品原料解冻方法包括（）
- A、冷藏解冻
- B、流水解冻
- C、烹饪解冻
- D、室温解冻
正确答案:A,B,C
第3题：
正确解冻鲜奶油的方法是( )
A.用热水解冻
B.放入冷藏柜自然解冻
C.常温解冻
D.用微波炉解冻
答案：B
第4题：
安全的食品原料解冻方法包括（）
- A、冷藏解冻
- B、流动水解冻
- C、烹调解冻
- D、室温解冻
正确答案:A,B
第5题：
食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。
- A、外部加热解冻
- B、空气解冻
- C、内部加热解冻
- D、微波解冻
正确答案:A,C
第6题：
肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。
正确答案:正确
第7题：
我们所冰冻商品的解冻方法有（）
- A、流水解冻
- B、自然解冻
- C、温水解冻
- D、日晒下进行
- E、冷藏解冻
正确答案:A,E
第8题：
瓶阀冻结的时候，下列解冻方式正确的是（）
A.移至烈日下，暴晒
B.采用明火解冻
C.用90℃的热水解冻
D.使用35℃的温水解冻
B.采用明火解冻
C.用90℃的热水解冻
D.使用35℃的温水解冻
答案：D
解析：
气瓶操作人员应保证气瓶在正常环境温度下使用，防止气瓶意外受热：
（1）不应将气瓶靠近热源。安放气瓶的地点周围10m 范围内，不应进行有明火或可能产生火花的作业；
（2）气瓶在夏季使用时，应防止气瓶在烈日下暴晒；
（3）瓶阀冻结时，应把气瓶移到移到较温暖的地方，用温水或温度不超过40℃的热源解冻。
（1）不应将气瓶靠近热源。安放气瓶的地点周围10m 范围内，不应进行有明火或可能产生火花的作业；
（2）气瓶在夏季使用时，应防止气瓶在烈日下暴晒；
（3）瓶阀冻结时，应把气瓶移到移到较温暖的地方，用温水或温度不超过40℃的热源解冻。
第9题：
食品解冻的方法有（）
- A、空气解冻法、水解冻法、电解冻法等
- B、压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等
- C、人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等
- D、全面解冻法、部分解冻法等
正确答案:A
第10题：
肉类解冻效果较好的方法是（）
- A、微波解冻
- B、水泡解冻
- C、空气解冻
- D、水冲解冻
正确答案:C