食品科学技术
用什么方法鉴别死活酵母菌？
题目
用什么方法鉴别死活酵母菌？
参考答案和解析
正确答案:用美兰染色液可对酵母细胞进行死活染色鉴别。美兰是一种弱氧化剂，氧化态呈蓝色，还原态呈无色。活的酵母细胞，因新陈代谢的不断进行，具有一定的还原能力，能将进入细胞的美兰还原，而细胞不被染色。因此，用美兰对酵母细胞染色一定时间后，无色的为活细胞，呈蓝色的则为死亡细胞。需要注意的是，一个活酵母菌的还原能力是一定的，必须严格控制染料的浓度和染色时间。
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相似问题和答案
第1题：
用高倍镜观察酵母菌和乳酸菌，可以用来鉴别两者差异的主要结构是（）
A细胞壁
B细胞膜
C细胞质
D核膜
D
略
第2题：
以下哪种鉴别方法最好？（）
- A、鉴别用户是什么
- B、鉴别用户有什么
- C、鉴别用户知道什么
- D、鉴别用户有什么和知道什么
正确答案:A
第3题：
常用的鉴别方法有哪些?什么是专属性鉴别试验?
参考答案：药物的鉴别方法要求专属性强，耐用性好，灵敏度高，操作简便、快速等。(1)化学药物常用的鉴别方法有：化学法、光谱法、色谱法和生物学法;(2)中药材及其提取物和制剂常用的鉴别方法还有：显微鉴别法和特征图谱或指纹图谱鉴别法。(3)原料药的鉴别试验常用的方法有化学反应法、色谱法和光谱法等。光学异构体药物的鉴别应具有专属性。(4)制剂的鉴别试验通常尽可能采用与原料药相同的方法，但需注意：①由于多数制剂中均加有辅料，应排除制剂中辅料的干扰;②有些制剂的主药含量甚微，必须采用灵敏度高、专属性强、操作简便的方法，如色谱法等。专属性鉴别试验,是指在其他成分可能存在下，采用的方法能正确测定出被测物的特性。专属性强，特指被测物的特性明显。
第4题：
水的酸碱性用什么办法鉴别？
正确答案: 1、石芯试纸在酸性水中有红变蓝；
2、酚醚试剂在酸性中无色，在碱性中呈紫色；
3、甲基橙在酸性中呈橙色，在碱性中呈黄色。
第5题：
下面哪种不是提高围棋水平的好方法：（）。
- A、做死活题
- B、看棋书
- C、背单词
正确答案:C
第6题：
用什么方法可以当场鉴别瓦检器外药是否失效？
正确答案: 一看二摸：
一看：看药品颜色.正常时为粉红色，失效后变粉白色。
二摸：失效后的钠石灰发硬.用手摸就可以感觉到。
第7题：
可以鉴别酵母死活细胞的是试剂是（）。
正确答案:美蓝
第8题：
下列鉴别物质的方法中，不可行的是（ ）。
A． 用酚酞试液鉴别稀硫酸和Na2SO4 溶液
B．用点燃的方法鉴别羊毛和涤纶
C． 用嗅气味的方法鉴别白酒和食醋
D． 用水鉴别NaCl和CaCO3固体
正确答案：A
第9题：
用高倍显微镜观察酵母菌和乳酸菌，可以用来鉴别两者差异的主要结构是（）
- A、细胞壁
- B、细胞膜
- C、细胞质
- D、核膜
正确答案:D
第10题：
禁止用口尝的方法来鉴别性质不明的药品，只可以用鼻嗅的方法来鉴别。
正确答案:错误