食品科学技术
大肠菌群在结晶紫中性红胆盐琼脂（VRBA ）上的典型菌落形态是紫红色，有胆盐沉淀环。
题目
大肠菌群在结晶紫中性红胆盐琼脂（VRBA ）上的典型菌落形态是紫红色，有胆盐沉淀环。
相似问题和答案
第1题：
食品卫生标准要求果冻类食品的大肠菌群必须≤30MPN/100g。制备好样品的1：10稀释液后，在乳糖胆盐发酵管内总的接种量为A、33ml
B、333ml
C、33.3ml
D、3ml
E、3.33ml
该果冻进行大肠菌群检验，所有乳糖胆盐发酵管全部变黄、产气。现在检验粪大肠菌群，将每支乳糖胆盐发酵管分别接种到EC肉汤，培养后均不产气。报告粪大肠菌群的结果为A、<90MPN/100g
B、<33MPN/100g
C、<60MPN/100g
D、<3MPN/100g
E、<30MPN/100g
问题 2 答案：E
第2题：
下列培养基不是用于大肠菌群计数检验的是
A、月桂基硫酸盐胰蛋白胨(LST)肉汤
B、煌绿乳糖胆盐(BGLB)肉汤
C、含酵母浸膏的胰酪胨大豆(TSB-YE)肉汤
D、结晶紫中性红胆盐(VRBA)琼脂
E、磷酸盐缓冲液
第3题：
SS琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较多，其抑制剂为( )。A.牛肉膏蛋白胨
B.煌绿、胆盐、硫代硫酸钠、枸橼酸盐
C.乳糖
D.胆盐
E.中性红
SS琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较多，其指示剂为( )。A.牛肉膏蛋白胨
B.煌绿、胆盐、硫代硫酸钠、枸橼酸盐
C.乳糖
D.胆盐
E.中性红
SS琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较多，其营养物为( )。A.牛肉膏蛋白胨
B.煌绿、胆盐、硫代硫酸钠、枸橼酸盐
C.乳糖
D.胆盐
E.中性红
SS琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较多，其鉴别用糖为( )。A.牛肉膏蛋白胨
B.煌绿、胆盐、硫代硫酸钠、枸橼酸盐
C.乳糖
D.胆盐
E.中性红
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
问题 2 答案解析：E
问题 3 答案解析：A
问题 4 答案解析：C
第4题：
下列培养基中，（）不是用于大肠菌群的测定。
- A、乳糖胆盐发酵管
- B、伊红美兰琼脂平板
- C、乳糖发酵管
- D、MRS培养基
正确答案:D
第5题：
分离食品中大肠菌群的步骤是
A、将产气的乳糖胆盐发酵管转种在髓琼脂平板上，置36±l℃培养箱内培养18～24h
B、将产气的乳糖胆盐发酵管转种在伊红美蓝琼脂平板上，置42±1℃培养箱内培养18～24h
C、将产气的乳糖胆盐发酵管转种在伊红美蓝琼脂平板上，置36±1℃培养箱内培养18～24h
D、将产气的乳糖胆盐发酵管转种在DHL琼脂平板上，置36±1℃培养箱内培养18～24h
E、将产气的乳糖胆盐发酵管转种在伊红美蓝琼脂平板上，置36±1℃培养箱内培养48±2h
第6题：
大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中，下列反应正确的是
A、乳糖胆盐发酵管产酸不产气
B、乳糖胆盐发酵管产酸产气
C、乳糖胆盐发酵管不产酸不产气
D、乳糖胆盐发酵管只产气不产酸
E、乳糖胆盐发酵管产酸不明显
第7题：
菌落总数测定使用的培养基是（）
A.结晶紫中性红胆盐琼脂培养基
B.尿素琼脂培养基
C.平板计数琼脂培养基
D.煌绿乳糖胆盐培养基
第8题：
多管发酵法检测游泳池水的大肠菌群时，推测性检验阳性管中的培养液，应转种到
A、伊红美蓝琼脂平板上
B、营养琼脂平板上
C、虎红平板上
D、三糖铁平板上
E、血琼脂平板上
第9题：
大肠菌群在VRBA上菌落呈（）。
- A、紫红色
- B、蓝色
- C、无色透明
- D、乳白色
正确答案:A
第10题：
有关大肠菌群检验培养基的描述，哪项是不正确的（）。
- A、使用了液体发酵培养基
- B、使用培养基为VRBA琼脂
- C、需要使用光学显微镜
- D、进行乳糖胆盐发酵
正确答案:C