食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
食品细菌污染的指标主要包括:细菌总数、致病菌、()和()。
参考答案：细菌菌相、大肠菌群
第2题：
食品的卫生细菌学检验中，作为卫生学细菌检验指标的是
A、菌落总数和大肠菌群
B、葡萄球菌和链球菌
C、链球菌和大肠菌群
D、菌落总数和葡萄球菌
E、沙门菌和副溶血性弧菌
参考答案：A
第3题：
菌落总数是指
A、反映食品卫生质量的细菌学污染指标
B、代表食品中细菌污染的数量
C、作为食品清洁状态的标志
D、预测食品耐储藏期限
E、以上都是
参考答案：E
第4题：
集中式给水水质监测的必测项目是（）。
- A、细菌学指标、浑浊度和肉眼可见物
- B、细菌总数、粪大肠菌群和游离性余氯
- C、细菌学指标、色度和游离性余氯
- D、细菌总数、总大肠菌群和浑浊度
- E、细菌总数、大肠菌群和色度
正确答案:A
第5题：
一般根据测定要求而采用常用方法进行细菌总数的测定，所以测定的结果只包括在所使用的条件下生长的细菌总数。
正确答案:正确
第6题：
空气细菌学评价指标是
A．细菌总数、链球菌总数
B．细菌总数、金黄色葡萄球菌
C．细菌总数、绿色链球菌
D．细菌总数、溶血性链球菌
E．细菌总数、流感病毒
正确答案：A
第7题：
菌落总数是指
A.作为食品清洁状态的标志
B.代表食品中细菌污染的数量
C.以上都是
D.反映食品卫生质量的细菌学污染指标
E.预测食品耐储藏期限
B.代表食品中细菌污染的数量
C.以上都是
D.反映食品卫生质量的细菌学污染指标
E.预测食品耐储藏期限
答案：C
解析：
第8题：
目前作为居室空气细菌学的评价指标是细菌总数，链球菌总数。()
答案：正确
第9题：
小儿骨髓穿刺的目的是（）
- A、注射药物治疗
- B、减轻临床症状
- C、进行细胞学、细菌学、遗传学和寄生虫检查
- D、测定颅内压力
正确答案:C
第10题：
食品细菌学监测指标有菌落总数、大肠菌群、致病菌。
正确答案:正确