食品科学技术
下列脂肪酸不属于必须脂肪酸的是（）A、亚油酸B、亚麻酸C、肉豆蔻酸D、花生四烯酸
题目
下列脂肪酸不属于必须脂肪酸的是（）
- A、亚油酸
- B、亚麻酸
- C、肉豆蔻酸
- D、花生四烯酸
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相似问题和答案
第1题：
下列属于必须脂肪酸的是
A.软脂酸
B.亚麻酸
C.硬脂酸
D.油酸
E.十二碳脂肪酸
正确答案：B
必须脂肪酸是指不饱和脂肪酸，但不饱和脂肪酸不一定都是必须脂肪酸，必须脂肪酸包括：亚油酸，亚麻酸，花生四烯酸
必须脂肪酸是指不饱和脂肪酸，但不饱和脂肪酸不一定都是必须脂肪酸，必须脂肪酸包括：亚油酸，亚麻酸，花生四烯酸
第2题：
知识点：必须脂肪酸
下列属于必须脂肪酸的是
A.软脂酸
B.亚麻酸
C.硬脂酸
D.油酸
E.十二碳脂肪酸
下列属于必须脂肪酸的是
A.软脂酸
B.亚麻酸
C.硬脂酸
D.油酸
E.十二碳脂肪酸
答案：B
解析：
必须脂肪酸是指不饱和脂肪酸，但不饱和脂肪酸不一定都是必须脂肪酸，必须脂肪酸包括: 亚油酸,亚麻酸，花生四烯酸
第3题：
()是指由于人体不能自行合成，必须由食物供给的脂肪酸。
A.饱和脂肪酸
B.必需脂肪酸
C.不饱和脂肪酸
D.氢化脂肪酸
正确答案：B
第4题：
下列不属于多不饱和脂肪酸的是（）。
- A、亚油酸
- B、亚麻酸
- C、花生四烯酸
- D、饱和脂肪酸
正确答案:D
第5题：
动物体内不能合成的不饱和脂肪酸，必须由饲料供给的称为（）
- A、NEFA
- B、必需脂肪酸
- C、挥发性脂肪酸
- D、游离脂肪酸
正确答案:B
第6题：
下列不属于脂肪酸提取分离方法的是
A、蒸馏法
B、丙酮冷冻法
C、透析法
D、脂肪酸盐结晶法
E、尿素结晶法
参考答案：C
第7题：
下列说法错误的是
A.脂肪酸不溶于水
B.脂肪酸可以溶于水
C.脂肪酸含有羧基，可以与碱结合成盐
D.脂肪酸会产生酸败现象
E.脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
B.脂肪酸可以溶于水
C.脂肪酸含有羧基，可以与碱结合成盐
D.脂肪酸会产生酸败现象
E.脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
答案：B
解析：
脂肪酸的理化性质
1.溶解性
脂肪酸不溶于水，可溶于热乙醇、乙醚、三氯甲烷、苯、己烷等有机溶剂。
2.酸性
脂肪酸含有羧基，可与碱结合成盐。
3.羟基置换反应
羧基中的羟基可被卤素、烃氧基、酰氧基、氨基等置换，分别生成酰卤、酯、酸酐和酰胺。
4.酸败
脂肪酸在空气中久置，会产生难闻的气味，这种变化称为酸败。
5.显色反应
脂肪酸尤其是不饱和脂肪酸，可与某些试剂产生颜色反应。
1.溶解性
脂肪酸不溶于水，可溶于热乙醇、乙醚、三氯甲烷、苯、己烷等有机溶剂。
2.酸性
脂肪酸含有羧基，可与碱结合成盐。
3.羟基置换反应
羧基中的羟基可被卤素、烃氧基、酰氧基、氨基等置换，分别生成酰卤、酯、酸酐和酰胺。
4.酸败
脂肪酸在空气中久置，会产生难闻的气味，这种变化称为酸败。
5.显色反应
脂肪酸尤其是不饱和脂肪酸，可与某些试剂产生颜色反应。
第8题：
必须从食物中摄取的脂肪酸称为必需脂肪酸，目前公认的必需脂肪酸是()。
A、油酸
B、亚油酸
C、软脂酸
D、硬脂酸
参考答案：B
第9题：
当眼睛干涩时应适当补充需含（）食物。
- A、维生素B和必须脂肪酸
- B、维生素C和必须脂肪酸
- C、维生素A和必须脂肪酸
- D、维生素D和必须脂肪酸
正确答案:C
第10题：
必需脂肪酸是指动物生长、生产过程中体内必须需要的脂肪酸。
正确答案:错误