营养基础知识

单选题按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（　　）。A 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸B 顺式脂肪酸、反式脂肪酸C 必需脂肪酸、非必须脂肪酸D 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸E 饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸

题目
单选题
按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（　　）。
A

饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸

B

顺式脂肪酸、反式脂肪酸

C

必需脂肪酸、非必须脂肪酸

D

饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸

E

饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸

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第1题：

按脂肪酸结构分类,可分为()和不饱和脂肪酸。

A、饱和脂肪酸

B、必需脂肪酸

C、非必需脂肪酸

D、非饱和脂肪酸


答案：A

第2题：

脂肪的分类可分为()

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪

C.多不饱和脂肪酸

D.反式脂肪

E.少不饱和脂肪酸


正确答案：ABC

第3题：

以下对脂肪酸的描述哪些正确( )

(A)脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)

(B)脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)

(C)脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)

(D)按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸


参考答案：ABCD

第4题：

脂肪酸按饱和程度分为( )

A.中饱和度脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.双不饱和脂肪酸
E.多不饱和脂肪酸

答案：B,C,E
解析：

第5题：

按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（ ）。


正确答案：ACD
【考点】脂肪酸分类

第6题：

脂肪酸按其氢键的不同饱和度，可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸。()


参考答案：×

第7题：

n—3系列脂肪酸是按（ ）分类。

A.脂肪酸饱和程度

B.脂肪酸碳链长度

C.脂肪酸的空间结构

D.第一个双键的位置


正确答案：D
D【解析】n—3系列脂肪酸是按照不饱和脂肪酸第一个双键的位置分类。n编号系统是从离羧基最远的甲基端碳原子算起。

第8题：

n-3系列脂肪酸是()分类。

A、按脂肪酸碳链长度

B、按脂肪酸饱和和程度

C、按脂肪酸的空间结构

D、按第一个双键的位置


本题答案：D

第9题：

脂肪酸按其饱和度可分为__________、单不饱和脂肪酸和__________。


正确答案：
饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸

第10题：

脂肪酸是构成脂肪的基本单位，按脂肪酸饱和程度可分为（）。


A.不饱和脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.双不饱和脂肪酸
E.多不饱和脂肪酸

答案：B,C,E
解析：
脂肪酸是构成脂肪（即甘油三酯）的基本单位，按脂肪酸饱和程度可分为三类：

①饱和脂肪酸（saturated fatty acid，SFA），其碳链中不含双键；

②单不饱和脂肪酸（monounsaturatecl fatty acid，MUFA），其碳链中只含一个不饱和双键；

③多不饱和脂肪酸（poyunsaturated fatty acid，PUFA），其碳链中含两个或多个双键。

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