食品科学技术
生鲜牛乳
题目
生鲜牛乳
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
以无公害生鲜牛乳为原料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，经发酵制成的产品是（）。
- A、无公害食品纯酸牛乳
- B、无公害食品调味酸牛乳
- C、无公害食品果料酸牛乳
- D、无公害食品鲜牛乳
正确答案:A
第2题：
生鲜牛乳中抗生素残留试验选用菌种为（）。
- A、嗜热乳酸链球菌
- B、乳酸杆菌
- C、酵母菌
- D、丙酸菌
正确答案:A
第3题：
生鲜牛乳中来源于病畜的致病菌主要是
A.气肿疽梭菌
B.牛嗜血杆菌
C.金黄色葡萄球菌
D.枯草杆菌
E.腐败梭菌
第4题：
生鲜牛乳运输车辆必须获得所在地畜牧兽医部门核发的（），必须具有保温或制冷型奶罐。
- A、生鲜乳准运证明
- B、检疫证明
- C、生产许可
- D、营运证
正确答案:A
第5题：
生鲜牛乳中来源于病畜的致病菌主要是（）
- A、气肿疽梭菌
- B、牛嗜血杆菌
- C、金黄色葡萄球菌
正确答案:C
第6题：
奶牛场自建生鲜乳收购站，其运输工具和运输收购交接单应获得当地畜牧兽医主管部门核发的（）
- A、生鲜乳收购许可证
- B、生鲜乳准运证
- C、生鲜乳运输收购交接单
- D、生鲜乳检疫证
正确答案:A,B,D
第7题：
生鲜商品按照加工程度和保存方式不同可分为（）
- A、初级生鲜商品
- B、冷冻冷藏生鲜商品
- C、加工生鲜商品
- D、代销商品
正确答案:A,B,C
第8题：
A.生鲜电商两高特性决定生鲜产品互联网化程度不高
B.生鲜电商发展潜力大，定制与预售是未来方向
C.生鲜电商经营者深入产业链对程度越来越高
D.生鲜电商模式层出不穷，效果不佳
E.生鲜电商具有区域性特征
答案：BCDE
解析：
中国生鲜电商市场发展早期以地域性垂直类生鲜平台为主，随后，生鲜电商收到资本方的关注，同时电商巨头纷纷入局，行业快速发展，但由于生鲜电商面临高昂的物流成本及运营成本，部分中小型电商企业平台倒闭或被并购。
中国生鲜电商市场发展早期以地域性垂直类生鲜平台为主，随后，生鲜电商收到资本方的关注，同时电商巨头纷纷入局，行业快速发展，但由于生鲜电商面临高昂的物流成本及运营成本，部分中小型电商企业平台倒闭或被并购。
现阶段，生鲜电商仍处于模式探索和发展期，尚未出现成熟的盈利模式，随着前置仓模式的持续火热，以及线上线下结合的新零售模式，社区拼团等新模式入局，生鲜市场的新一轮混战已然开始。
综合以上分析，除选项A以外，其它都符合题意。
第9题：
奶牛饲养过程中优质粗饲料是保证（）的重要饲料。
- A、奶牛高产
- B、瘤胃健康
- C、改善生鲜牛乳质量
- D、奶牛卫生
正确答案:A,B,C
第10题：
生鲜乳运输车辆应当随车携带（）。生鲜乳交接单应当载明生鲜乳收购站名称、运输车辆牌照、装运数量、装运时间、装运时生鲜乳温度等内容，并由生鲜乳收购站经手人、押运员、驾驶员、收奶员签字。
- A、健康证
- B、身份证
- C、生鲜乳收购许可证
- D、生鲜乳交接单
正确答案:D