食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
超低温长时间冷冻会使新鲜蔬菜内部组织冻坏。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第2题：
果冻属不含脂肪和( )的冷冻食品。
A.糖
B.蛋白质
C.淀粉
D.乳
正确答案：：C
第3题：
中耳的组成为
A、鼓膜、鼓室、咽鼓管
B、鼓膜、鼓室、乳突小房
C、鼓室、咽鼓管、乳突小房
D、咽鼓管、鼓膜、乳突小房
E、鼓膜、咽鼓管、乳突小房
参考答案：C
第4题：
法兰螺栓加热过度会使汽缸前后两端截面成为立椭圆，中间端截面成为横椭圆。
正确答案:正确
第5题：
水冷壁结渣后，会使蒸发量下降，成为限制出力的因素。
正确答案:正确
第6题：
产妇过度劳累和营养不良会使泌乳量减少。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第7题：
下列食物加工方式会使GI值升高的是（ ）。
A.冷冻压榨
B.压出水分
C.糊化
D.晒干
E.膨化
B.压出水分
C.糊化
D.晒干
E.膨化
答案：B,C,D,E
解析：
冷冻压榨使GI值降低。
第8题：
中耳的组成为
A、鼓膜、鼓室、咽鼓管
B、鼓膜、鼓室、乳突小房
C、鼓室、咽鼓管、乳突小房、乳突窦
D、咽鼓管、鼓膜、乳突小房
E、鼓膜、咽鼓管、乳突小房
参考答案：C
第9题：
种子冷冻干燥对种子的损伤很大，会使种子耐贮性减弱。
正确答案:错误
第10题：
为了提高氨的（）程度，会使得冷冻功耗增加。
正确答案:冷凝分离