食品科学技术
测定牛乳中是否含有磷酸酶，目的是物理判断乳的（）程度A、酸败B、加热C、掺水
题目
测定牛乳中是否含有磷酸酶，目的是物理判断乳的（）程度
- A、酸败
- B、加热
- C、掺水
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
测定牛乳中的脂肪含量和牛乳的密度可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指
A、脱脂、加水
B、加盐、加水
C、加糖、加豆浆
D、加水、加尿素
E、加碱、加糖
第2题：
母乳能增进婴儿的免疫力，下列哪项是错误的（ ）。
A．母乳中含有少量的IgG、IgN
B．母乳中不含有sIgA
C．母乳中有T、B淋巴细胞
D．含有较多的乳铁蛋白
E．含有双歧杆菌
第3题：
测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指
A、脱脂、加水
B、加盐、加水
C、加糖、加豆浆
D、加水、加尿素
E、加碱、加糖
第4题：
母乳能增进婴儿的免疫力，下列错误的是（）。
- A、母乳中含有抗体
- B、母乳中有T、B淋巴细胞
- C、母乳中不含有SIgA
- D、还有较多的乳铁蛋白
- E、含有双歧因子
正确答案:C
第5题：
罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入浓氨水的目的是使（）转化为可溶性铵盐。
正确答案:酪蛋白钙盐
第6题：
A、母乳中含有乳铁蛋白
B、母乳中含有各种免疫活性细胞
C、母乳中SIgA量极少
D、母乳中含有溶菌酶
E、母乳中含有IgA及低聚糖
第7题：
牛瘤胃的功能是（）。
- A、浸润饲料
- B、磨碎饲判
- C、进行微生物消化
正确答案:C
第8题：
对所用油品作理化性能分析的目的是通过测定油样的() 判断使用油品的性能和变质情况，决定油品是否可以继续使用
A.物理、化学性能
B.物理性能
C.化学性能
D.物理化学性能
第9题：
关于人乳，下列哪项是错误的（）
- A、母乳中维生素D含量较多
- B、母乳中钙磷比例合适
- C、母乳中的铁吸收率高
- D、母乳含有丰富的免疫物质
- E、母乳中含有较多乳清蛋白
正确答案:A
第10题：
温度是表征物体（）的物理量。
- A、是否热
- B、是否冷
- C、冷热程度
- D、环境
正确答案:C