食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
玉米含水量在13%以下,储藏比较安全。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第2题：
简述玉米穗期田间管理的措施。
正确答案:穗期的生长特点：穗期是茎、叶的营养生长与雄、雌穗分化发育的生殖生长并进的双旺时期。此期玉米开始拔节，同时生长锥开始进入雄穗分化。体内营养物质迅速向茎、叶和雄穗、雌穗输送。所以，穗分化前期光合产物供给茎叶为主，后期逐渐转向雄穗和雌穗。此期是吸收肥水量最多的时期。主攻目标：加强管理，协调水肥供应，达到控秆、促穗，植株健壮，根系发达，气生根多，基部节间短粗，叶色深绿，叶片挺拔有力的丰产长相，才能为穗大粒多打好基础。1.追肥穗期追肥包括拔节肥和穗肥。苗期缺肥、长势差的春玉米，或生育期短的夏秋玉米和未施底肥、生长势弱的套种玉米，拔节肥与穗肥并重。拔节肥促进生长发育，搭好丰产架子。对底、苗肥充足，苗势旺，叶色深的玉米，可不施拔节肥，而在大喇叭口期集中重施穗肥，既攻大穗和穗三叶，又防止基部节间过长而发生倒伏，增产效果十分明显。2.中耕培土中耕培土要结合追肥进行，一般浅锄利于根系横向分布和下扎，中耕过深伤根多，影响对肥、水的吸收。追肥结合培土，既使肥料深埋，减少养分损失，又利于支持根入土发生分支，对后期水分、养分的吸收。南方多雨或秋旱地区，培土还具有排涝或增强抗旱的作用。培土的时间以追施穗肥的大喇叭口期进行为宜。培土早，根际温度低，空气不足，抑制节根的发生和生长，进而影响玉米产量且抗倒力减弱。
第3题：
()与()是最常见、最重要的储藏管理措施。
参考答案：通风、密闭
第4题：
玉米如何安全储藏？
正确答案: 干燥防霉、清理除杂、防治虫害是粮库保管好玉米的三项措施。新收获的高水分玉米要及时进行干燥处理，入库一月左右，可借助秋冬交替的大好时机，进行通风散气，防止出汗。对达到安全水分的玉米，在冬季应进行冷却处理，并做好压盖密闭工作，保持粮堆低温，以利于安全过夏。对感染虫害的玉米，则要采用药剂熏蒸杀虫。玉米中如果含有较多的未熟粒、破碎粒、碎屑等杂质，因其吸湿性强、带菌量多，容易引起发热、生霉和招致虫害。因此入库时要认真清理，提高粮食质量，这对预防虫霉、安全储粮有较好的作用。
第5题：
玉米籽粒与其它谷物籽粒相比，胚明显的大。玉米胚大的特点，很大程度上影响着玉米的储藏性能。
正确答案:正确
第6题：
（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。
正确答案：硬粒型
第7题：
玉米的子粒储藏时，仓储库房内的相对湿度控制在80％左右。
正确答案:错误
第8题：
玉米的营养物质主要储藏在子叶中。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
在食材采购的基本原则中，其中包括有（）。
- A、日期、变质与储藏方法
- B、日期、与储藏方法
- C、变质与不变质
- D、日期与过期
正确答案:A
第10题：
春季玉米储藏有哪些方法？
正确答案: 当玉米水分超过20%、粮温达到10℃时，便会在胚部发生霉变。据经验介绍，将玉米水分降到13%以下，粮温不超过28℃时，储藏较为安全。在冬季，可利用低温通风对高水分玉米进行降温散湿，维持储粮安全；到春初时节气温上升后，要充分利用阳光与干燥气候，通过通风、晾晒方式，及时把玉米水分降低至安全范围，为长期储藏打下基础。