食品科学技术
加工人员的人流应（）。A、就近进入B、从高洁净区向低洁净区C、从低洁净区向高洁净区D、成品出口一致
题目
加工人员的人流应（）。
- A、就近进入
- B、从高洁净区向低洁净区
- C、从低洁净区向高洁净区
- D、成品出口一致
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
6、对于实习人员、临时和新参加工作的人员，应强化安全技术培训，在证明其具备必要的安全技能时可以指派实习人员、临时和新参加工作的人员单独工作。（严禁 ）
答案：错
解析：
第2题：
建议产房（人流室）使用面积不少于20m2。凡进入产房（人流室）人员应更换产房专用衣、帽、一次性医用外科口罩、鞋，严格执行无菌技术操作。接触产妇所有诊疗物品应“一人一用一消毒或灭菌”，产床上的所有织物均应“（）”。
正确答案:一人一换
第3题：
应建立并执行食品加工人员健康管理制度;食品加工人员( )应进行健康检查，取得健康证明
参考答案：每年
第4题：
有关生食海产品加工操作要求，以下表述正确的包括（）。
- A、加工后至食用不得超过1.5小时
- B、加工器具应专用
- C、操作人员手部虚消毒
- D、加工后的生食海产品应冷藏
正确答案:B,C,D
第5题：
进入专间前，加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中适时清洗消毒手部。
正确答案:正确
第6题：
公共建筑的人流组织情况、基本组织方式，以下哪项是正确的？( )
A.正常使用人流组织，紧急情况人流疏散：平面的，立体的
B.公众人流组织，工作人员人流组织：由外向内的，由内向外的
C.正常使用人流组织，紧急情况人流疏散：由外向内的，由内向外的
D.公众人流组织，工作人员人流组织：平面的，立体的
B.公众人流组织，工作人员人流组织：由外向内的，由内向外的
C.正常使用人流组织，紧急情况人流疏散：由外向内的，由内向外的
D.公众人流组织，工作人员人流组织：平面的，立体的
答案：C
解析：
考虑公共建筑的人流组织，应该对正常与紧急这两种疏散情况全面考虑，正常情况是人流组织是由外向内的，紧急情况则是由内向外的。
第7题：
下列哪种情况，会造成交叉感染（）。
- A、加工人员工作服未按要求换洗消毒
- B、食品接触设备无清洗消毒
- C、人流走向不正确
- D、以上三种都会造成交叉污染
正确答案:D
第8题：
在公共场所避震，应听从现场工作人员的指挥，不要慌乱，不要拥向出口，要避开人流，要避免被挤到墙壁或栅栏处。()
参考答案：对
第9题：
凉菜加工过程中避免交叉污染的措施正确的是（）。
- A、加工凉菜的厨师应固定，由同一个人从事凉菜原料的粗加工、烹饪、改刀、凉拌等一系列工作。
- B、专间内工作人员应保证身体健康，手部如破损、化脓，应消毒手部。
- C、加工人员操作前要事先更换专用的清洁工作服，该工作服宜每天进行清洗、消毒。
- D、专间内的凉菜加工的操作人员应身体健康，但无需固定人员
正确答案:D
第10题：
地震时应避开人流，不要乱挤乱拥。
正确答案:正确