食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
食品安全最大的危害因素是（）
- A、生物性危害
- B、细菌性危害
- C、化学性危害
- D、微生物性危害
正确答案:D
第2题：
食品中的生物性危害分类，应当不包括：（）
- A、微生物性危害
- B、细菌性危害
- C、真菌性危害
- D、病毒病和寄生虫病
正确答案:A
第3题：
生拌是将()生原料经改刀后加入调味品拌制的方法。
A、植物性
B、动物性
C、可食性
D、海味
本题答案：C
第4题：
生物性危害包括哪些？
正确答案: （1）有害的细菌：如金黄色葡萄球菌；
（2）病毒：如A型与E型肝炎病毒；
（3）原生动物：如食物和水中的寄生虫。
第5题：
可使人致病的有毒化学物质引起的危害属于（）。
- A、病毒性危害
- B、生物性危害
- C、物理性危害
- D、化学性危害
正确答案:D
第6题：
生物性危害是指致病菌和寄生虫两方面的危害。
正确答案:错误
第7题：
干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品；植物性水生干货制品；
正确答案:动物性水生干货制品
第8题：
生产过程中的危险、危害因素有（）。
- A、物理性危险、危害因素
- B、化学性危险、危害因素
- C、生物性危险、危害因素
正确答案:A,B,C,D
第9题：
企业在职业健康危害因素辨识时应考虑（）因素。
- A、物理性危害
- B、化学性危害
- C、生物性危害
- D、心理性危害
- E、人机工效危害
正确答案:A,B,C,D,E
第10题：
生物性危害包括（）、（）、（）、（）四种危害。
正确答案:动物；植物；微生物；病毒