食品科学技术
打蛋机也称立式捏合机，是一种搅拌轴与地坪面（）、适用于黏稠物料（）与搅拌的设备。这种设备的（）相对于搅拌容器作行星运动，结构上打蛋机有两种形式，均可以实现搅拌器相对于（）的行星运动，这两种形式的打蛋机分别为（）固定的，另一种是容器运动的。
题目
打蛋机也称立式捏合机，是一种搅拌轴与地坪面（）、适用于黏稠物料（）与搅拌的设备。这种设备的（）相对于搅拌容器作行星运动，结构上打蛋机有两种形式，均可以实现搅拌器相对于（）的行星运动，这两种形式的打蛋机分别为（）固定的，另一种是容器运动的。
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相似问题和答案
第1题：
用于深层搅拌法加固地基的喷粉搅拌机目前仅有（）搅拌机一种机型。
A.单轴 B.双轴
C.三轴 D.多轴
A.单轴 B.双轴
C.三轴 D.多轴
答案：A
解析：
第2题：
受检混凝土搅拌采用的机械是（）
- A、单轴卧式搅拌机
- B、单轴立式搅拌机
- C、自落式搅拌机
- D、强制式搅拌机
正确答案:A
第3题：
()也称为打蛋机,主要用于液体面糊、蛋液等黏稠性物料的搅拌,如糖浆、蛋糕面糊和裱花乳酪的搅拌,同时也可用于面坯的调制、馅心的搅拌等。
A.粉筛
B.刮板
C.多功能搅拌机
D.粉帚
参考答案：C
第4题：
（）是用立式搅拌机球形搅拌器部件调制的面坯。
- A、麻花
- B、蛋糕
- C、花卷
- D、甘露酥
正确答案:B
第5题：
搅拌器的（）直接与物料接触
- A、电机
- B、连轴节
- C、轴封
- D、搅拌轴
正确答案:D
第6题：
打蛋机的搅拌桨一般有钩形、扇形两种。
正确答案:错误
第7题：
捏合机混合物料的三种方式（）、剪切混合。
正确答案:对流混合、扩散混合
第8题：
多功能立式搅拌机是一种集( )三种功能于一身的多用途搅拌机。
A.搅拌面团、压面和打发鸡蛋
B.搅拌面团、抽打油脂和打发鸡蛋
C.搅拌面团、抽打油脂和蛋糕成型
D.熬制糖浆、抽打油脂和打发鸡蛋
正确答案：B
第9题：
（）是利用搅拌器的机械运动将蛋液打起泡的。
- A、切馅机
- B、打蛋机
- C、饧发箱
- D、压面机
正确答案:B
第10题：
多功能立式搅拌机是一种集（）三种功能于一身的多用途搅拌机。
- A、搅拌面团、压面和打发鸡蛋
- B、搅拌面团、抽打油脂和打发鸡蛋
- C、搅拌面团、抽打油脂和蛋糕成型
- D、熬制糖浆、抽打油脂和打发鸡蛋
正确答案:B