食品科学技术
在降速干燥过程中，被除去的水分主要是（）。A、结合水分B、非结合水分C、孔隙中水分
题目
在降速干燥过程中，被除去的水分主要是（）。
- A、结合水分
- B、非结合水分
- C、孔隙中水分
参考答案和解析
正确答案:A
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相似问题和答案
第1题：
下列关于湿物料中水分叙述正确的有
A、难以除去结合水
B、物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同
C、不能除去平衡水分
D、易于除去非结合水分
E、干燥过程中除去的水分只能是自由水分
参考答案：ABCDE
第2题：
物料在干燥过程中，其恒速干燥阶段和降速阶段的区分的标志是（）
- A、平衡水分
- B、结合水分
- C、自由水分
- D、临界含水量
正确答案:D
第3题：
物料在干燥过程中,其恒速干燥阶段和降速阶段的区分的标志是()
A.平衡水分
B.结合水分
C.自由水分
D.临界含水量
参考答案：D
第4题：
物料中的水分存在方式有几种？干燥过程中可除去何种水分？
正确答案: 物料中水分的存在方式有结合水、结晶水、非结合水、平衡水分、自由水分。干燥过程除去自由水分（包括全部非结合水和部分结合水），不能除去平衡水分。
第5题：
下列关于湿物料中水分的叙述，正确的有（）
- A、难以除去结合水
- B、物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同
- C、不能除去平衡水分
- D、易于除去非结合水分
- E、干燥过程中除去的水分只能是自由水分
正确答案:A,B,C,D,E
第6题：
恒速干燥阶段，所除去的水分为结合水分。
正确答案:错误
第7题：
降速干燥阶段：干燥速率降低，谷物表面的水分蒸发速度大于内部水分的扩散速度，干燥过程由内部（）控制。
正确答案:扩散速度
第8题：
物料在干燥过程中能除去的水分（ ）。
正确答案：A
第9题：
下列关于物料中水分的性质，叙述错误的为（）
- A、平衡水是在物料干燥过程中除不去的水分
- B、自由水是在物料干燥过程中能除去的水分
- C、结合水分干燥速度缓慢
- D、非结合水分干燥速度较快
- E、平衡水也称为游离水
正确答案:E
第10题：
在生球干燥过程中，当表面水分的蒸汽压大于干燥汽流中的水蒸汽压时，被称为（）干燥阶段。
- A、加速
- B、等速
- C、降速
正确答案:A