食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
豆类面坯是指以各种豆类为主要原料，经过煮制、制泥、过箩澄沙，再掺入适量的油、糖制成的面坯。
正确答案:正确
第2题：
以天然高聚物如木材等为原料经过化学方法人工制成的纤维叫（）。
正确答案:人造纤维
第3题：
软质面包是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成形、醒发、 烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。()
答案：正确
第4题：
食品生产加工企业质量安全监督管理办法》中涉及的食品属于特定的范畴，即以农产品、畜产品、水产品为原料，经过（）、（）并用于（）的制成品。
正确答案:加工;制作;销售
第5题：
开流式的粉碎流程简单，原料只须经过一次粉碎后完全达到要求的粒度，其中必然会有一部分原料成为过细的粉料，这称为（）现象。
- A、过粉碎
- B、连续粉碎
- C、开流式
正确答案:A
第6题：
纯羊毛标志是国际公认的，用在以（）为原料制成的产品上。
正确答案:纯新羊毛
第7题：
开流式的粉碎流程简单，原料只须经过一次粉碎后完全达到要求的粒度，其中必然会有一部分原料成为过细的粉料，这称为粉碎现象。
正确答案:错误
第8题：
花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。
正确答案:正确
第9题：
纯羊毛标志是国际公认的，用在以什么为原料制成的产品上？
正确答案: 纯新羊毛
第10题：
以基因工程技术为基础提供的农副产品原料，经加工而得到的产品称为（）
正确答案:转基因食品