食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
一冷饮摊订购了125盒冰淇淋和125根雪糕，共花了200元。如果每盒冰淇淋的价格是1元，问每根雪糕多少钱?（ ）
A.0.6元
B.0.5元
C.0.7元
D.0.4元
正确答案：A
第2题：
冰淇淋浇模花色雪糕机的构造及其功能是什么？
正确答案: 自动拔扦和巧克力涂层等主要部件组成。在转盘上装有固定雪糕（冰棍）模，由自动罐料装置将料液一排一排地定量灌入雪糕模内，转盘支撑在转缸上，间歇地每次旋转一定的角度。雪糕模内的料液，为缸体内的循环冷却盐水冻结。当回转到插扦位置时，冻结好的雪糕先经温水区受热脱模1，再由插扦夹子一排一排地将雪糕从模盘中拔出放到翻板上，再翻到输送带送出。
如需进行巧克力涂层，可在雪糕从模盘中拔出后转至涂层部位，此时巧克力升降斗向上升起，与雪糕接触，使其涂上一层巧克力，升降斗下面装有电加热的热水，可使巧克力保持流动状态。
传动系统是由冻结缸启动装置系统组成：由截止阀、分水滤气器、调压阀、油雾器、愤气包及各动作元件组成；气源由空气压缩机供给，经过净化、干燥及调压后进入分气包，再分四路供气至操作系统。
第3题：
水的介电常数和油气的介电常数()。
A、差别很大
B、差别不大
C、基本一致
D、完全相同
参考答案：A
第4题：
冰淇淋、冰砖和雪糕的装载应留有通风道。
正确答案:错误
第5题：
在同一台裂解炉中，相同的炉出口温度下，气体原料和液体原料裂解的深度差别很大，所以气体原料和液体原料不能共裂解。
正确答案:错误
第6题：
以奶油为主要原料的冷饮品是( )
A、雪糕
B、冰淇淋
C、奶茶
D、刨冰
正确答案：B
第7题：
食品加工厂区布局应满足生产工艺和质量卫生要求；（）均应杜绝交叉污染。
- A、原料与成品
- B、生原料与熟食品
- C、原料与辅料
- D、原料与半成品和成品
正确答案:B,D
第8题：
冰淇淋按原料的种类分类()冰淇淋,()冰淇淋,()冰淇淋。
参考答案：(全乳脂)(半乳脂)(植脂)
第9题：
内蒙古伊利集团是全国最大的冰淇淋、雪糕生产企业，年产冷饮产品（）万多吨。
正确答案:6
第10题：
冰淇淋的（）指标，反映了冰淇淋的松软程度，也是与雪糕、冰棍的主要区别。
- A、保型性
- B、膨胀率
- C、适口性
- D、脂肪含量
正确答案:B