食品科学技术
相似问题和答案
第1题：
一般需要将流出液进行重蒸馏或加盐重蒸馏的提取方法为（ ）
第2题：
采用先炒药后加盐水的方法炮制的药物足（ ）
第3题：
调制鱼茸胶时，投料的次序是( )。
A.先加盐后加水
B.先加水后加盐
C.盐、水同时加入
D.先加盐再加水，最后再加盐
第4题：
下列哪些方法可以减少食盐使用量（）
- A、餐时加盐法
- B、以鲜代盐法
- C、提前加盐法
- D、以酸甜替代法
正确答案:A,B,D
第5题：
现代面包生产技术都采用( )，即在面团搅拌完成前的最后阶段加入盐。
A.多加盐法
B.后加盐法
C.不加盐法
D.先加盐法
第6题：
先炒药后加盐水的操作方法适用于（ ）
第7题：
下列哪项家制液体配方是合理的：( )
A.米汤500ml加盐2.0g
B.米汤500ml加盐2.5g
C.米汤500ml加盐1.75g
D.米汤500ml加盐1.5g
E.米汤500ml加盐0.5g
第8题：
第9题：
先炒药后加盐水的炮制方法适用于哪些药物？为什么？
适用于含粘液质多的车前子、知母等药物。因这类药物遇水容易发粘，盐水不易渗入，炒时又容易粘锅，所以需先将药物加热炒去部分水分，并使药物质地变疏松，再喷洒盐水，以利于盐水渗入。
略
第10题：
现代面包生产技术都采用（），即在面团搅拌完成前的最后阶段加入盐。
- A、多加盐法
- B、后加盐法
- C、不加盐法
- D、先加盐法
正确答案:B