食品科学技术
简述变旋光作用。
题目
简述变旋光作用。
参考答案和解析
正确答案:具有光学活性的还原糖类（如葡萄糖，果糖，乳糖，麦芽糖等），在溶解之后，其旋光度起初迅速变化，然后渐渐变得较缓慢，最后达到恒定值，这种现象称为变旋光作用。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。
A对
B错
错
略
第2题：
下列选项中，除选项（）都会对旋光度的测定结果产生影响。
- A、变旋光现象
- B、溶液的温度
- C、溶液的pH值和溶液的浓度
- D、光源采用黄色钠光
正确答案:D
第3题：
变旋光作用
正确答案：具有光学活性的还原糖类(如葡萄糖，果糖，乳糖、麦芽糖等)，在溶解之后，其旋光度起初迅速变化，然后渐渐变得较缓慢，最后达到恒定值，这种现象称为变旋光作用。
第4题：
下列选项中，对旋光度的测定不产生影响的是（）。
- A、变旋光现象
- B、黄色钠光
- C、溶液的pH值
- D、溶液的浓度和温度
正确答案:B
第5题：
Fischer投影式是表示单糖立体结构的一种表达方法，能完整解释单糖在水溶液中变旋光的原因。（）
正确答案:错误
第6题：
DKJ执行器中的分相电容的作用是（）
- A、启动作用
- B、改变旋转方向
- C、调速
- D、制动
正确答案:A,B
第7题：
旋光法测定葡葡萄糖注射液时加入（）加速变旋。
- A、H2SO4试液
- B、氨试液
- C、吡啶
- D、稀硝酸
正确答案:B
第8题：
下列哪种糖不能产生变旋作用?
A、蔗糖
B、纤维二糖
C、乳糖
D、果糖
参考答案：A
第9题：
简述光隔离器的主要作用和要求。
正确答案:光隔离器是允许光向一个方向通过而阻止向相反方向通过的无源器件，作用是对光的方向进行限制，使光只能单方向传输，通过光纤回波反射的光能够被光隔离器很好的隔离，提高光波传输效率。
第10题：
旋光度测定的影响因素，下列选项中不包括（）。
- A、pH值
- B、溶液的浓度和温度
- C、变旋光现象
- D、黄色钠光
正确答案:D