食品科学技术

供试液分别稀释成1:10,1:100,1:1000等比例,用吸管吸取每一稀释级的供试液1ml,注入()个平皿中。

题目

供试液分别稀释成1:10,1:100,1:1000等比例,用吸管吸取每一稀释级的供试液1ml,注入()个平皿中。

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第1题:

取供试品50mg,加稀盐酸1ml使溶解,加亚硝酸钠试液5滴和碱性β-萘酚试液数滴,摇匀,生成橙色或猩红色沉淀( )


正确答案:B

第2题:

磷酸盐的一般鉴别试验,下列哪些适用( )

A.取供试品的中性溶液,加硝酸银试液,即生成浅黄色沉淀;分离,沉淀在氨试液或稀硝酸中均易溶解。

B.取供试品的中性溶液,加三氯化铁试液1滴,溶液呈深红色,加稀无机酸,红色即褪去。

C.取供试品溶液,加氯化铵镁试液,即生成白色结晶性沉淀。

D.取供试品溶液,加钼酸铵试液与硝酸后,加热即生成黄色沉淀;分离,沉淀能在氨试液中溶解。

E.取供试品溶液,加盐酸成酸性后,能使姜黄试纸变棕红色;放置干燥,颜色即变深,用氨试液湿润,即变为绿黑色。


答案:ACD

第3题:

异烟肼中游离肼的检查:取本品,加水制成每1mL中含50mg的溶液,作为供试品溶液。另取硫酸肼加水制成每1mL中含0.20mg(相当于游离肼50μg)的溶液,作为对照品溶液。吸取供试品溶液10μL与对照溶液2μL,分别点于同一硅胶薄层板上,以异丙醇一丙酮(3:2)为展开剂,展开后,晾干,喷以乙醇制对一二甲氨基苯甲醛试液,15分钟后检视,在供试品主斑点前方与硫酸肼斑点相应的位置上,不得显黄色斑点。试计算游离肼的限量。


正确答案:

第4题:

平皿稀释法测定活菌数时,下列操作不正确的是( )。

A.将吸有溶液的吸管插入稀释液

B.稀释液一般是蒸馏水

C.所有稀释都用同一支吸管

D.每次稀释后,应将样品充分摇匀

E.稀释液按10倍递增


正确答案:ABC

第5题:

醋酸地塞米松注射液的含量测定:精密称取醋酸地塞米松对照品25.3mg,加无水乙醇溶解并稀释至100ml,摇匀,即得对照品溶液;另精密量取本品适量(相当于醋酸地塞米松25mg),置100ml量瓶中,加无水乙醇稀释至刻度,摇匀,过滤,即得供试品溶液。精密量取对照品溶液与供试品溶液各1ml,分别精密加无水乙醇9ml与氯化三苯四氮唑试液1ml,摇匀,再精密加氢氧化四甲基铵试液1ml。摇匀,在25℃暗处放置40~50分钟,在485nm的波长处测定吸收度。测得对照品溶液与供试品溶液的吸收度分别为0.478和0.468。本品的百分含量为

A.0.00985

B.0.00991

C.0.985

D.0.991

E.0.01027


正确答案:D

第6题:

食品菌落总数测定要求

A、选择1~2个稀释度,每个稀释度取1ml并做两个平皿

B、选择2~3个稀释度,每个稀释度取1ml并做两个平皿

C、选择1~2个稀释度,每个稀释度取0.5ml于灭菌平皿内

D、选择3个稀释度,每个稀释度取0.5ml并做两个平皿

E、选择2~3个稀释度,每个稀释度取0.5ml并做两个平皿


正确答案:B

第7题:

地西泮中有关物质的检查为:取本品,加丙酮制成每1ml含100mg溶液作为供试液;精密量取供试溶液适量,加丙酮制成1ml中含0.3mg的溶液,作为对照液。吸取上述两溶液各5ml,分别点于同一硅胶板上,供试液所显杂质斑点,与对照液主斑点相比,不得更深。杂质限量为

A.0.0003

B.0.0015

C.0.03

D.0.003

E.0.015


正确答案:D

第8题:

食品中产气荚膜梭菌活菌计数培养操作步骤为

A、检样加0.1%蛋白胨水稀释液,制成系列稀释液

B、取各稀释液放入2个灭菌平皿中,注入SPS琼脂

C、SPS凝固后,倒置于厌氧装置内,(36±1)℃培养24h

D、取各稀释液放入3个灭菌平皿中,注入SPS琼脂

E、SPS凝固后,倒置于厌氧装置内,(28±1)℃培养24h


参考答案:ABC

第9题:

地西泮片中有关物质检查:取本品细粉2.0g(相当于地西泮200mg),加丙酮5mL溶解,滤过,取滤液作为供试液;精密量取适量,加丙酮稀释成每1mL中含0.20mg的溶液,作为对照液。吸取上述溶液各5μL,分别点于同一硅胶GF薄层板上,依法测定。供试品溶液如显杂质斑点,与对照溶液的主斑点比较,不得更深。①硅胶GF中G和F分别代表什么意思?②计算杂质限量。


参考答案:①G代表含黏合剂--煅石膏(CaSO·1/2HO);F代表含一种无机荧光剂--锰激活的硅酸锌,在254nm紫外光下呈强烈的黄绿色荧光背景。

第10题:

地西泮中有关物质的检查方法为:取本品加丙酮制成每ml含100mg溶液作为供试液;精密量取供试溶液适量,加丙酮制成1ml中含0.3mg的溶液作为对照液。吸取上述两溶液各5μl,分别点于同一硅胶板上,供试液所显杂质斑点,与对照液主斑点相比,不得更深。杂质限量为

A.0.0003

B.0.0015

C.0.03

D.0.003

E.0.015


正确答案:D

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