食品科学技术
苯甲酸在（）性pH条件下具有较强的抑菌能力，它同山梨酸之间存在（）作用。
题目
苯甲酸在（）性pH条件下具有较强的抑菌能力，它同山梨酸之间存在（）作用。
相似问题和答案
第1题：
下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的表述中错误的是( )
A．在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4
B．分子态的苯甲酸抑菌作用强
C．相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同
D．pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降
E．苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用
第2题：
下列防腐剂中对霉菌的抑菌能力较好的是( )
A．尼泊金类
B．乙醇
C．山梨酸
D．苯甲酸
E．甘油
第3题：
SS琼脂培养基有
A.较强的选择性抑菌能力
B.较弱的选择性抑菌能力
C.较强的选择性杀菌能力
D.较弱的选择性杀菌能力
E.无抑菌能力
SS琼脂培养基有较强的选择性抑菌能力，可抑制革兰阳性菌和大肠埃希菌等。
第4题：
B:较弱的选择性抑菌能力
C:较强的选择性杀菌能力
D:较弱的选择性杀菌能力
E:无抑菌能力
第5题：
下列关于苯甲酸钠防腐剂的表述中，错误的是
A．在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4
B．分子态的苯甲酸抑菌作用强
C．相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同
D．pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降
E．苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用
第6题：
下列有关苯甲酸与苯甲酸钠的表述中正确的是( )
A．分子态苯甲酸抑菌作用强
B．苯甲酸抑制酵母菌的能力较尼泊金类强
C．苯甲酸与苯甲酸钠在pH值为6时抑菌活性最强
D．苯甲酸与苯甲酸钠随着溶液pH值降低，抑菌能力增强
E．相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌能力相同
第7题：
A、山梨酸起防腐作用的是未解离的分子
B、在pH值为4时防腐效果好
C、与其他防腐剂具有协同作用
D、性质稳定，不易被氧化
E、可被塑料吸附而降低抑菌活性
第8题：
下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述，错误的是
A、分子态的苯甲酸抑菌作用强
B、在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4
C、pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降
D、苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用
E、相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同
解析： 苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用不同，苯甲酸未解离的分子抑菌作用强
第9题：
B. pH6
C. pH4以下
D. pH9
E. pH5以上
第10题：
B.pH6
C.pH4以下
D.pH9
E.pH5以上