食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
简述队列研究及其特点和用途。
正确答案: 队列研究也称前瞻性研究、发病研究、随访研究、纵向研究，是指选定暴露及未暴露于某因素的两种人群，随访观察一定时间，比较其预期结局发生情况，从而判定该因素与结局有无关联以及关联大小的一种观察研究方法。
特点：1）属于观察法；2）设立对照组；3）由“因”及“果”；4）能确证暴露与疾病的因果联系
用途：1）检验病因假假设；2）评价预防效果；3）研究疾病自然史。
第2题：
根据用途与化学成分的不同，生产球团矿的原料可分为哪两类？
正确答案: 根据用途与化学成分，球团原料可分为两类。一类是含铁原料，主要是铁精矿粉，其含铁量应大于64％，一般占造球混合料的90％以上，系球团基体。另一类主要是含铁少或不含铁的原料，主要用于促进造球，改善球团物理机械特性和冶金特性。
第3题：
酒可分为蒸馏酒、酿造酒、配制酒是以商品的()为分类标志的。
A.加工方法
B.化学成分
C.原料
D.用途
参考答案：A
第4题：
分别简述空气制动与电阻制动的特点及其主要用途。
正确答案: 空气制动：特点：制动力大，当速度为零时，仍可产生较大的制动力；主要用途：区间限速、紧急制动、进站停车。
电阻制动：特点：制动特性稳定，可根据需要提供必须的制动力；制动力大小是速度的函数，低速运行时，制动力迅速减小；主要用途：用于区间调节速度。
第5题：
简述动物类中药的化学成分及其特点。
正确答案: 动物类中所含的化学成分有的常与人体中某些物质相似，因而可直接用于改善和调节人体的生理功能，具有较强的生理活性。药用动物中一些疗效显著的化学物质：如蝮蛇毒中的抗栓酶已用于脑血管疾病；蟾酥中的脂蟾毒配基（蟾力苏）兼有升压、强心、兴奋呼吸作用，已用于呼吸、循环衰竭和失血性低血压休克；甲壳纲动物及昆虫中含有丰富的甲壳质，可作为药物的良好载体，并有降低胆固醇、降血脂作用；鹿茸中多胺类化合物是刺激核酸和蛋白质合成的有效成分；地龙的解热作用与其游离氨基酸含量成正比；中华大蟾蜍的糖蛋白具有强心、利尿作用；乌贼的主要成分黑色素蛋白是吲哚-5，6-醌与2-羧基-吲哚-5，6-醌（4：1）的共聚物，有止血作用等。比较常见的动物药活性成分：
①蛋白质及其水解产物，包括蛋白质、动物毒肽、酶及糖蛋白。
②生物碱类。
③甾体化合物。
④酮类和酸类等。
第6题：
钢可根据化学成分、质量、用途和按其他分类方法等四种分类法进行划分。
正确答案:正确
第7题：
纸盒的传统分类有哪几类？（）
- A、按外型与结构分类
- B、根据用途分类
- C、根据生产工艺分类
- D、根据原料分类
正确答案:A,B,C,D
第8题：
简述病例对照研究及其特点和用途。
正确答案: 病例对照研究就是比较患某病的人与未患该病的对照者暴露于某个可能的危险因素的差异，从而确定这种因素与该病之间是否存在联系及联系程度的调查。
特点：1）属于观察性研究方法；2）设立对照；3）先果后因，是回顾性调查；4）不能证实暴露与疾病的因果关系，只能推测判断其间是否有关联。
用途：（1）广泛性探索疾病的可疑危险因素，（2）深入验证某个或某几个病因假说。
第9题：
简述铁磁材料的分类特点及用途？
正确答案: 根据铁磁材料在反复磁化过程中所得到的磁滞回线不相同，通常将其分为三大类：
⑴软磁材料。其特点是易磁化也易去磁，磁滞回线较窄，常用来制作电机、变压器等的铁心；
⑵硬磁材料。特点是不易磁化也不易去磁，磁滞回线很宽，常用来做永久磁铁、扬声器磁钢等；
⑶矩磁材料。特点是在很小的外磁场作用下就能磁化，一经磁化便达到饱和，去掉外磁后，磁性仍能保持在饱和值，常用来做记忆元件，如计算机中存贮器的磁心。
第10题：
粮油原料有几种分类法？一般如何分类？
正确答案: 其分类方法有两种：一是根据其植物学特征采用自然分类法分类；二是根据其化学成分与用途的不同分类。