食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
简述革兰氏染色方法？
正确答案: （1）在已干燥固定好的抹片上，滴加草酸铵结晶紫染色液数滴，染色1-2分钟，水洗
（2）滴加革兰氏碘液媒染1-3分钟，水洗。
（3）滴加95%酒精脱色，约30秒-1分钟，水洗。
（4）滴加石炭酸复红染色液复染1-2分钟，水洗。
（5）吸干或烘干，镜检。革兰氏阳性菌呈蓝紫色，革兰氏阴性菌呈红色。
第2题：
试以枯草芽孢杆菌为例，简述采用革兰氏染色法染色的结果、原理及其主要操作步骤。
正确答案: 结果：G+，菌体呈蓝紫色。
原理：G+细菌细胞壁中肽聚糖含量高，而脂类物质含量低，且肽聚糖层网状结构紧密、牢固、多层。当用乙醇处理时，脂类物质溶解而使得肽聚糖层网状结构中的孔径变小，细胞壁通透性降低，结晶紫-碘的复合物保留于细胞中而不易脱色，故菌体仍呈结晶紫-碘复合物的颜色（蓝紫色）。
主要操作步骤：涂片：将培养一定时间的菌种均匀涂布于载玻片上，干燥、固定。染色：结晶紫碘液95％乙醇沙黄。（初染）（媒染）（脱色）（复染）油镜观察。
第3题：
试述细菌革兰氏染色的步骤、原理和结果?
参考答案：(1)步骤：①先用结晶紫染色，菌体呈紫色;②再加碘液媒染，菌体呈紫色;③然后用乙醇脱色;革兰氏阳性细菌呈紫色，革兰氏阴性细菌无色;④最后用沙黄或番红复染，革兰氏阳性细菌呈紫色，革兰氏阴性细菌呈红色。(2)原理：革兰氏染色结果与细胞壁组成有关，因为革兰氏阳性细菌细胞壁较厚，肽聚糖含量较高，网络结构紧密，含脂量又低，当它被酒精脱色时，引起了细胞壁肽聚糖层网状结构的孔径缩小，从而阻止了不溶性结晶紫-碘复合物的逸出，故菌体呈紫色;可是革兰氏阴性细菌的细胞壁肽聚糖层较薄，含量低，而脂类含量高，当酒精脱色时，脂类物质溶解，细胞壁通透性增大，结晶紫-碘复合物也随之被抽提出来，故革兰氏阴性细菌呈复合液的红色。(3)结果：革兰氏阳性细菌呈紫色，革兰氏阴性细菌呈红色。
第4题：
试以大肠杆菌为例，简述采用革兰氏染色法染色的结果、原理及主要操作步骤。
正确答案: 结果：G-，菌体呈复染液颜色（红色）原理：G-菌细胞壁中肽聚糖含量低，而脂类物质含量高。当用乙醇处理时，脂类物质溶解，细胞壁通透性增加，致使结晶紫-碘的复合物被抽出，最后被染上了复染液（沙黄或番红）的颜色（红色）。主要操作步骤：涂片：培养一定时间的菌种均匀涂布于载玻片上，干燥、固定；染色：结晶紫初染碘液媒染95％乙醇脱色沙黄或番红复染；油镜观察。
第5题：
简述细菌革兰氏染色的方法和步骤。
正确答案: ①结晶紫②革兰氏碘夜③95%酒精④沙黄复染液.
第6题：
简述革兰氏染色的原理。
正确答案: 当菌体通过结晶紫初染和碘液媒染后，在细胞膜内形成了不溶于水的结晶紫与碘的复合物。G+由于其细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密，当用乙醇脱色处理时，因失水而使网孔缩小，再加上其不含类脂，故乙醇处理不会溶出缝隙，因此能把结晶紫与碘复合物牢牢留在壁内，使其仍呈紫色。反之，G-因其细胞壁薄、外膜层的类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差，在遇脱色剂后，以类脂为主的外膜迅速溶解，薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘复合物的溶出，因此，通过乙醇脱色后，细胞退成无色。当再用碱性复红进行复染时，就使G-呈现红色，而G+则仍保留紫色。
第7题：
试述革兰氏染色反应的原理和步骤。
正确答案:革兰氏染色反应的原理，细菌细胞壁中肽聚糖厚时，染色不易洗去。
步骤：结晶紫染色——典液处理——酒精褪色——番红染色——紫色为阳性，红色为阴性。
第8题：
革兰氏染色步骤及原理
正确答案：步骤： 革兰氏染色：挑取可疑菌落 灭菌盐水→取菌→火焰上固定→结晶紫染色1min→水洗→革兰氏碘液染色1min→水洗→95%乙醇染色30S→水洗→沙黄复染液染色1min→水洗→待干→镜检 原理： （1）细胞壁学说：革兰氏阳性菌细胞壁薄，碱性染料容易进入细菌体内，媒染时，加固染色，脱色时不易脱掉；革兰氏阴性菌细胞壁厚，不易染上，脱色时易脱掉，复染时便为粉红色 （2）等电点学说：革兰氏阳性菌等电点低并带负电荷比革兰氏阴性菌多，遇带正电荷碱性染料结合牢固；革兰氏阴性菌带正电，遇酸性染料结合牢固； （3）酶学说：革兰氏阳性菌中含有一种核糖核酸镁盐及多糖复合物能牢固与结晶紫和碘液结合着色，相反革兰氏阴性菌中含有核糖核酸镁盐及多糖复合物少易被酒精脱色而成阴性
第9题：
简述革兰氏染色的过程和原理。
正确答案: 染色要点为：先用结晶紫染色，菌体呈紫色；再加碘液媒染，菌体呈紫色；然后用乙醇脱色，革兰氏阳性菌呈紫色，阴性菌为无色。最后用沙黄或番红复染，阳性菌呈紫色，阴性菌为红色。
原理：染色结果与细胞壁的结构和化学组成有关。革兰氏阳性菌细胞壁厚，肽聚糖含量高，网络结构紧密，含脂量低，在被酒精脱色后孔径变小，结晶紫-碘复合物不能被脱区去，故菌体为紫色；而革兰氏阴性菌与之相反，脱色后被复染为红色。
第10题：
简述细菌革兰氏染色反应的原理和程序？
正确答案: 原理：革兰氏阴性细菌的细胞壁由于肽聚糖含量少，由肽聚糖组成的网络结构疏松，网孔较大，一次当酒精脱色时，结晶紫和碘复合物也随之被抽提出来，当菌体复染后，就呈红色；而革兰氏阳性菌的细胞壁由于肽聚糖含量高，网络结构紧密，网孔小，酒精脱色时无法把结晶紫和碘复合物抽提出，故菌体保持紫色。程序：先用草酸铵结晶紫进行初染，然后用碘液煤染，接着95%乙醇脱色，最后用番红、沙黄等红色染料复染。