食品科学技术
用于运输果蔬的车辆不同，控温范围不同，一般机冷车是0-6℃，而加冰车是0-4℃。
题目
用于运输果蔬的车辆不同，控温范围不同，一般机冷车是0-6℃，而加冰车是0-4℃。
参考答案和解析
正确答案:错误
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相似问题和答案
第1题：
果蔬雕刻具有一定的季节性，所以不同季节雕刻作品一定不同。
正确答案:错误
第2题：
依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
正确答案:常压杀菌；加压杀菌
第3题：
冷冻会破坏果蔬组织的结构。但是缓慢冻结和速冻对果蔬组织结构的影晌是不同
的。缓冻特点是:__________
参考答案形成的晶核数量少.继续增长而成大形冰块
第4题：
果蔬运输方向，每年的1—3月蔬菜主要是（），果品依果品种类不同（）。
正确答案:由南向北；双向运输
第5题：
我国目前已将可食性果蔬液态保鲜膜用于果蔬包装保鲜。
正确答案:正确
第6题：
方太水槽洗碗机的最新的核心主张是（）？
- A、方太水槽洗碗机，岂止会洗碗机，还能去果蔬农残
- B、是水槽、是洗碗机、还是果蔬净化机
- C、方太水槽洗碗机，不仅会洗碗，还能去果蔬农残，是洗碗机，是水槽、是果蔬净化机，为中国厨房发明
- D、方太水槽洗碗机，岂止会洗碗，还能去果蔬农残，我们发明中式洗碗机，跨界三合一的洗碗机
正确答案:B
第7题：
根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（）、脱水菜或干菜。
正确答案:果干
第8题：
蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程（）
- A、果蔬的呼吸作用
- B、果蔬的春化作用
- C、果蔬的后熟作用
- D、果蔬的老化作用
- E、果蔬的腐烂作用
正确答案:B
第9题：
果蔬的整个生命过程可以分为哪几个生理阶段？果蔬的呼吸在采前和采后有何不同？蒸腾作用对果蔬的影响表现在哪些方面？
正确答案: 果蔬的整个生命过程可以划分为生长、成熟、完熟和衰老等4个生理阶段。果蔬在采后与采前不同的是，不能再从母株上得到水分及其他营养物质，只能消耗体内的物质而逐渐衰老；蒸腾对果蔬的影响：造成失重和失鲜（如失水５％，就会出现明显的萎缩），破坏正常的代谢（如风干的甘薯变甜，细胞液中NH4、H浓度过高引起细胞中毒，乙烯产生量增加），降低耐贮性和抗病性（如将灰霉菌接种到失水程度不同的甜菜块根上，新鲜材料不会因感染灰霉菌而腐烂，失水28%时的腐烂率达到96%）
第10题：
果蔬运输中，一般要求：（）
- A、机冷车比加冰车温度低；
- B、机冷车比加冰车温度高；
- C、温度相同
正确答案:A