第1题:
Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果,以下描述正确的是()
第2题:
经过预冷却的果蔬品温度一般在()以下,冷冻前果蔬的温度每降(),冻结时间缩短约()。因此可通过预冷却可大大缩短冻结时间提高速冻效率和产品质量。
第3题:
A.果蔬不经清洗直接食用
B.果蔬浸泡后清水冲洗
C.果蔬经过紫外线消毒后食用
D.果蔬要经过高温处理
第4题:
果蔬、粮食储藏中应该控制哪些条件?为什么?
第5题:
果蔬冷藏时为什么要保持稳定的低温?
第6题:
很多果蔬在加工前处理中采用热漂(预煮)工序,为什么?
第7题:
果蔬为什么要进行晾晒?
第8题:
蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程
A.果蔬的呼吸作用
B.果蔬的春化作用
C.果蔬的后熟作用
D.果蔬的老化作用
E.果蔬的腐烂作用
第9题:
果蔬采后分级、预冷、包装的作用分别是什么?分级、预冷方法有哪些?
第10题:
果蔬罐头为什么要进行抽空处理?