切分
预处理
采收
第1题:
经过预冷却的果蔬品温度一般在()以下,冷冻前果蔬的温度每降(),冻结时间缩短约()。因此可通过预冷却可大大缩短冻结时间提高速冻效率和产品质量。
第2题:
鲜切果蔬褐变产生的原因、条件?
第3题:
简述鲜切果蔬的加工工艺。
第4题:
果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节,预冷可以降低果蔬的呼吸强度,散发田间热,降低果温,有利于贮藏。
第5题:
果蔬速冻加工的一般工艺流程。
第6题:
鲜切果蔬加工的基本原理:()、()、()。
第7题:
为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏?
第8题:
鲜切果蔬
第9题:
果蔬为什么要预冷?
第10题:
鲜切果蔬技术的包装方法主要有()、()及涂膜包装。