食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
钢管在水压过程中产生弯曲的原因是什么？如何防止？
正确答案: 主要原因是管端久封闭压力过大，主液压和推动活崐动塞使试验以封闭管端平衡水压作用于试验头的压力。另外还有一个封闭力量，当管子轴向压力过大会使钢管失去稳定而弯曲，尤其易发生在口径小的钢管。试压过程中，防止方法是采用同步同阀，通过同步阀（比侧阀）使液压力随着水压值的升高而适当升高，仅保持试验头而不漏水即可，以减少封闭压力过大或变曲。
第2题：
何谓滚动轴承变色？产生轴承变色的主要原因是什么？
正确答案: 滚动轴承变色是指轴承在运转中，轴承内、外圈滚道及滚子滚动面的全部或局部呈现颜色变化的现象。
产生变色的主要原因：
（1）轴承因润滑脂含水分或酸分对轴承工作面的侵蚀而形成锈蚀性变色；
（2）轴承工作径向间隙或轴向间隙太小，导致润滑不良而使轴承温度过高而变色；
（3）轴承缺少润滑脂或润滑脂变质或油脂不符合规定要求，导致润滑不良而使轴承温度过高而变色；
（4）轴承内圈使用感应加热器加热拆装时，加热时间太长，导致温度过高而引起变色。
第3题：
在印刷过程中丝网印版封网的主要原因是什么？如何解决？
正确答案: 在丝网印刷中封网也是影
响印刷质量的一个不容忽视的方面。在印刷过程中丝网印版封网的原因是多方面的，主要原因例举如下：
①印刷油墨中的颗粒较大。
②油墨在丝网印版上干燥后而结膜。
③油墨的粘度过高影响漏印。
④气温较低油墨的流动性差。
上述四种原因都可以导致封网现象的发生。在日常生产中遇到问题要具体情况具体分析，选择正确的方式加以解决。现将几种解决的方式介绍如下，供使用时选择参考用。首先
从油墨制造和使用方法上谈解决封网的方法。对因油墨的颗粒较大而引起封网，可以从制造油墨时着手解决。主要方法是严格控制油墨颗粒度不宜过大。从现代制造油墨技术水平来看，解决油墨颗粒较大的问题不是一件难事。
油墨在印刷过程中，由于溶剂挥发而粘度增高，在网孔处形成瞬间干燥，以堵住网孔（干燥后结膜）而造成封网现象。特别是在使用蒸发干燥型油墨时这类现象更为突出。蒸发干燥型油墨是通过使用溶剂进行干燥，所以在印刷时必须选择恰当的溶剂控制干燥速度，另外还要注意生产车间的通风情况及温度、湿度状况等。在选用油墨时要考虑气候的影响，一般在冬季使用速干性油墨，在夏季使用迟干性油墨，在春秋两季使用干燥度在上述两种之间的油墨。另一点在细线条印刷可使用迟干剂，如果使用迟干剂还发生封网现象，就必须换用其它类型油墨。使用氧化干燥型油墨，封网现象出现得不是很多，但在夏季如果过量使用干燥剂，也会发生封网现象，一般夏季要控制使用干燥剂。
使用二液反应型油墨时，由于油墨本身干燥速度慢，所以几乎不发生封网现象，但偶尔也有发生封网现象的，原因是溶剂蒸发后油墨粘度增高，造成封网，这种情况下可在油墨中加入适量迟干剂进行稀释，以防止封网现象发生。
在印刷过程中，油墨粘度增高，造成封网主要原因是：丝网印版上的油墨由于溶剂蒸发，致使油墨粘度增高，而发生封网现象。如果印刷图文面积比较大，丝网印版上的油墨消耗多，封网现象就小。如果图文面积小，丝网印版上的油墨消耗小，油墨在丝网印版上往返时间长。随着油墨多次在丝网印版上的移动，粘度逐渐增高就容易造成封网。这种情况下要经常换用新油墨，可防止封网现象的发生。
油墨的流动性差，会使油墨在没有通过丝网时便产生封网。这种情况可通过降低油墨粘度提高油墨的流动性来解决。
另外，所选用的丝网的目数及开口面积与油墨的颗粒度相比小了些，使较极颗粒的油墨不易通过网孔而发生封网现象也是其原因之一。
第4题：
坯体干燥过程中缺陷产生的原因是什么？如何防止？
正确答案: 一、产生原因
原料制备方面
1、坯料配方中塑性粘土用量过多，以致干燥时收缩过强，易产生变形和开裂。但若塑性粘土用量过少，降低了坯料的结合能力，不能抵抗收缩产生的应力，也会造成开裂缺陷。
2、坯料颗粒度过粗、过细或粗、中、细颗粒级配不当，成型后不能得到最佳的堆集密度，抗折能力差，抵抗不了收缩应力以致开裂，严重时甚至成型后的生坯中即有微细裂纹存在，若未检查出来又进入干燥器，则裂纹进一步扩大。
3、坯料粒度不匀，以致成型后生坯各部位密度不同，也会造成开裂缺陷。
4、坯估含水量过大，或坯体内水分不均匀，坯体干燥时就会收缩过大或各部位收缩不均，也会造成变形或开裂。
（二）成型方面
1、器型设计不合理，厚薄变化过大或结构过于复杂，难以实现均匀干燥。
2、压制成型时，坯体各部位受压不均匀造成密度不同；或压制操作不正确，坯体中气体能很好排除，有暗裂等。
3、注浆成型时因泥浆未经陈腐；泥浆流动性差或分段注浆间隔时间太久，形成空气间层；未倒净余浆使坯体底部过厚等造成干燥收缩不一致。
4、注浆时石膏模过干或模型构造有缺点；脱模过早；坯体在精修、镶接时操作不当；或石膏模各部位干湿程度不一致，吸水不同，造成密谋不一致。
5、在练呢或成型时所形成的颗粒定向排列，引起干燥收缩不一致。
（三）干燥方面
1、干燥速度过快，坯体表面收缩过快、过大，结成硬皮，使内扩散困难，加剧了坯体内的湿度斋戒。结果坯体内部湿度大的位置受压应力，边部干的表面受到张应力，引起变形开裂缺陷。机压湿坯升温过急，内部水分激烈汽化，易造成胀裂（炸裂）。
2、干燥不均匀，其产生原因，有干燥介质温度不均匀，局部流速过快或过慢，或码坯不当等。干燥不均则收缩不均，易引起变形开裂缺陷。
3、即使干燥介质本身温度均匀，但坯体本身传热传质的条件不同，边角处升温、干燥快，特别是大件产品，边缘及棱角处与中心部位干湿差较大，易出现开裂缺陷。
4、坯估放置不平或放置放法不当，在自身重力作用下可出现变形缺陷；若坯体与垫板间摩擦阻力过大，在干燥过程中会阻碍坯体的自由收缩，当摩擦阻力超过坯体强度时，即造成开裂缺陷。此外，若出干燥器的坯体过干时，停留在大气中也可能二次吸湿，而导致裂纹缺陷。
二、解决措施
处理干燥缺陷，应根椐具体情况，找准原因，对症下药，可分类归纳如下：
1、坯料配方应稳定，粒度级配应合理，并注意混合均匀。
2、严格注意控制成形水分。水分的多少应与成型压机相适应，并根据季节不同适时调整，一般冬季略低，夏季略高。水分应均匀一致。
3、成型应严格按操作规程进行，并应加强检查防止有微细裂纹和层裂的坯体进入干燥器。
4、器型设计要合理，避免厚薄相差过大，墙地砖坯体的背纹不要设计成封闭式的，而应做成敞开的，这样在叠放干燥时，有利于排汽。
5、为防止边缘部位干燥过快，可在边缘部位作隔湿处理，即涂上油脂物质，以降你边部的干燥速度，减少干燥应力。
6、设法变单面干燥为双面干燥，有利于增大水分扩散面积和减少干燥应力。
7、严格控制干燥制度，使外扩散与内扩散趋向平衡。采用逆流干燥和废气再循环，使进入干燥器的湿坯，首先与热空气相遇，预热坯体，使坯体内、外温度一致，然后控制干燥介质温度、湿度和流速；温度不应过高，而湿度适当大些，使干燥速度不要过大，安全完成等速干燥阶段。当体超过临界温度以后，进入降速干燥阶段，再提高干燥介质温度，降低其湿度，并增大其流带，使坯体快速干燥。
8、加强干燥制度和干燥质量的监测，并根据不同的产吕，制定合理的干燥制度。
第5题：
如何认识我国“三农问题”产生的原因？应如何解决？
正确答案:我国“三农问题”产生的原因：
1.计划经济条件下工农业产品剪刀差，农民收入低造成农业发展积弱难返。
2.对农村教育投入低，农民素质普遍不高，发展缺少动力。
3.对农业基础设建设投资少，造成农村、农业发展落后。
4.城市化率不高，工业对农业的吸收消化能力低下，造成农民难以从根本上改造自己的劳动方式和劳动身份
5.人为的城乡分割，用人用工上的歧视政策，使农民缺少通道改变自己的身份。
针对上述原因，解决“三农”问题的对策可以考虑一下方面：
1.实现城乡一体化的政策安排，在用人用工上有同样的待遇和政策，打破人的身份界限。
2.增加对农业基础设建设的投入，增强对农村教育的投入。
3.加快城市化步伐，增强工业、城镇对农业、农村和农民的吸收消化能力。
4.采取措施、保护农产品价格，提高国内农产品的竞争能力，增加农民收入。
第6题：
实施PKI的过程中产生了哪些问题，如何解决？
正确答案: 首先是实施的问题，PKI定义了严格的操作协议和信任层次关系。任何向CA申请数字证书的人必须经过线下(offline)的身份验证(通常由RA完成)，这种身份验证工作很难扩展到整个Internet范围，因此，现今构建的PKI系统都局限在一定范围内，这造成了PKI系统扩展问题。
由于不同PKI系统都定义了各自的信任策略，在进行互相认证的时候，为了避免由于信任策略不同而产生的问题，普遍的做法是忽略信任策略。这样，本质上是管理Internet上的信任关系的PKI就仅仅起到身份验证的作用了。
提出用PMI解决。
第7题：
如果出现域名解析问题，主要原因是什么？如何解决？
正确答案: 原因：无法将AD信息注册到DNS。
解决：在DNS安装完成后，在DNS服务器计算机本身的网络连接中，应该将首先DNS服务器设为它自己，只有这样才可能将AD信息注册到DNS，否则计算机在加入域时，将出现域名解析错误。
第8题：
影响林木结实大小年的主要原因是什么？在生产中如何解决？
正确答案: 主要原因为营养缺乏，另外还受内源激素和环境因子的影响以及病虫害、人为因素的影响。
解决方法：丰年多采种备歉年用。加强水肥管理，人工辅助授粉。丰年时，适当疏花疏果，加强病虫害防治
第9题：
如何解决芽菜生产过程中出现的污染问题？
正确答案: 种植过程所用的器具、基质和种子均需清洗消毒。种植过程中喷洒的营养液或水也要求是较为干净的自来水，最好是用温（冷）开水，必要时可在种植过程中使用少量的低毒杀菌剂，但需严格控制其使用量和使用时期。
第10题：
矿泉水中产生沉淀的原因是什么？如何解决？
正确答案:矿泉水贮藏过程中经常会出现红、黄、褐和白等各色沉淀，沉淀引起的原因很多。
矿泉水在低温长时间贮藏有时出现轻微白色絮状沉淀，这是正常现象，是由矿物盐在低温下溶解度降低引起的，返回高温贮藏容易消失。而对于高矿化度和重碳酸型矿泉水，由于生产或贮藏过程中密封不严，瓶中二氧化碳逸出，PH升高，形成较多的钙、镁的碳酸盐白色沉淀，可以，通过充分曝气后过滤去除部分钙、镁的碳酸盐或充入二氧化碳降低矿泉水PH同时密封，减少二氧化碳逸失，使矿泉水中的钙、镁以重碳酸盐形式存在。红、黄和褐色沉淀，主要是铁、锰离子含量高引起的，可以通过防止地表水对矿泉的污染和进行充分曝气来预防。