食品科学技术
工业发酵中菌种选育最常用的方法是（）。A、自然选育B、诱变育种C、分子育种D、杂交育种
题目
工业发酵中菌种选育最常用的方法是（）。
- A、自然选育
- B、诱变育种
- C、分子育种
- D、杂交育种
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相似问题和答案
第1题：
常用菌种选育方法有哪些？
正确答案: （1）自然选育：是指在生产过程中，不经过人工处理，利用菌种的自发突变（spontaneous mutation）而进行菌种筛选的过程。
特点：自发突变的频率较低，变异程度不大。所以该法培育新菌种的过程十分缓慢。
（2）诱变育种：是利用物理或化学诱变剂处理均匀分散的微生物细胞群，促进其突变率大幅度提高，然后采用简便、快速和高效的筛选方法，从中挑选少数符合育种目的的突变株，以供生产实践或科学研究使用。诱变育种的理论基础是基因突变。
常用诱变剂：物理诱变剂、化学诱变剂（碱基类似物、与碱基反应的物质、在DNA分子中插入或缺失一个或几个碱基物质）、生物诱变剂。
（3）分子育种（DNA重组、基因工程）：用人为的方法将所需的某一供体生物的遗传物质DNA分子提取出来，在离体条件下切割后，把它与作为载体的DNA分子连接起来，然后导入某一受体细胞中，让外来的遗传物质在其中进行正常的复制和表达，从而获得新物种的一种崭新的育种技术。
（4）杂交育种（Hybridization）：
常规杂交育种（Hybridization）：一般是指人为利用真核微生物的有性生殖或准性生殖或原核微生物的接合、F因子转移、转导和转化等过程，促使两个具有不同遗传性状的菌株发生基因重组，以获得性能优良的生产菌株。
原生质体融合技术：通过人工方法，使遗传性状不同的两个细胞的原生质体发生融合，并产生重组子的过程，亦称为“细胞融合”（cell fusion）。
原生质体融合的基本过程：原生质体形成、原生质体融合、原生质体的再生。
第2题：
发酵工程产品开发的关键是筛选到高效菌株，一般优良菌种的选育方法主要有（）、（）和（）。
正确答案:自然选育；诱变育种；原生质体融合
第3题：
菌种选育的目标及方法？
正确答案: 目标：扩宽适宜温度范围，提高基质的利用率，质料利用，增产；无孢子体。
方法：理论基础；基因、遗传、变异。（1）、自然选育（2）、诱变育种物理化学（3）、杂交育种。
第4题：
为了满足发酵工业的需要，菌种选育的方向：就是选育出能（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）的优良菌株。
正确答案:吃“粗粮”；耐高温；生长快；代谢旺；产量高；质量好；无毒性
第5题：
酵高产菌种选育方法包括（）、（）、（）、（）、（）。
正确答案:自然选育；杂交育种；诱变育种；基因工程育种；原生质体融合
第6题：
发酵用微生物菌种绝大多数可来源于（）。
- A、已有优良生产菌种
- B、自行选育新菌种
- C、野生种
- D、杂交种
正确答案:A,B
第7题：
工业上常用的菌种保藏方法？
正确答案: ①斜面冰箱保藏法；
②沙土管保藏法；
③石蜡油封保藏法；
④真空干燥冷冻保藏法；
⑤液氮超低温保藏法。
第8题：
发酵制药的三个主要阶段分别是菌种选育、（）、（）。
正确答案:菌种发酵；产物分离
第9题：
试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求？（工业发酵对生产菌种的一般要求是什么？）
正确答案: ①菌种能在廉价原料制成的培养基上迅速生长和繁殖，并且生成所需的代谢产物产量要高。
②菌种可以在要求不高，易于控制的培养条件下迅速生长和发酵，且所需的酶活性高。
③所选菌种生长速度和产物生成速度应较快，发酵周期较短。
④根据代谢控制的要求，选择单产高的营养缺陷型突变菌株、调节突变菌株或野生菌株。
⑤选择一些不易被噬菌体感染的菌株。
⑥生产菌种要纯粹，不易变异退化，以保证发酵生产和产品质量的稳定性。
第10题：
连续发酵的主要优势是简化了（）、发酵罐的多次灭菌、清洗、出料，缩短了发酵周期，提高了设备利用率，降低了人力、物力的消耗，增加了生产效率
- A、菌种的扩大培养
- B、菌种选育
- C、菌种的分离
- D、菌种的收集
正确答案:A