食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
糖尿病营养治疗的首要原则是
A．合理控制总能量摄入
B．适当提高碳水化合物摄入量
C．保证蛋白质的摄入量
D．限制脂肪摄入量
E．调节维生素和矿物质的平衡
正确答案：A
第2题：
老年人膳食中应控制肥肉和动物内脏的摄入量，主要是防止脂肪和_______摄入过高。
正确答案：胆固醇
胆固醇
胆固醇
第3题：
对于患有动脉粥样硬化性心脏病同时也是高胆固醇血症的患者，其膳食原则错误的是
A、限制总能量摄入
B、脂肪摄入以占总能量20%～25%为宜
C、胆固醇摄入量应少于300mg/d
D、饱和脂肪酸的摄入量应低于总能量的7%
E、反式脂肪酸的摄入量应低于总能量的1%
参考答案：C
第4题：
痛风病人的膳食原则有（）
- A、保证蛋白质的摄入量
- B、保证碳水化合物的摄入量
- C、限制蔬菜水果的摄入
- D、限制嘌呤的摄入量
- E、限制能量和脂肪的摄入
正确答案:B,D,E
第5题：
大量流行病学研究表明，膳食脂类的摄入量与动脉粥样硬化密切相关，在动脉粥样硬化的营养防治原则中，关于脂类摄入量的叙述，下列错误的是
A.控制总脂肪的摄入量
B.限制饱和脂肪酸的摄入量
C.限制磷脂的摄入量
D.适当增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入量
E.限制胆固醇的摄入量
B.限制饱和脂肪酸的摄入量
C.限制磷脂的摄入量
D.适当增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入量
E.限制胆固醇的摄入量
答案：C
解析：
第6题：
婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（ ）。
正确答案：C
【考点】婴儿脂肪的摄入量《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议婴儿脂肪摄入量占总能量适宜比值0～5个月为45％～50％，6～12个月为35％～40％。
【考点】婴儿脂肪的摄入量《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议婴儿脂肪摄入量占总能量适宜比值0～5个月为45％～50％，6～12个月为35％～40％。
第7题：
做到平衡膳食的基础上，高血压患者的饮食要特别强调
A.减少膳食脂肪摄入量
B.限制钠摄入量
C.增加蔬菜水果摄入量
D.增加膳食纤维的摄入量
E.减少饱和脂肪的摄入量
B.限制钠摄入量
C.增加蔬菜水果摄入量
D.增加膳食纤维的摄入量
E.减少饱和脂肪的摄入量
答案：A,B,C,D,E
解析：
做到平衡膳食的基础上，高血压患者的饮食要特别强调限制钠摄入量，增加蔬菜水果和膳食纤维的摄入量，减少膳食脂肪尤其是饱和脂肪的摄入量。
第8题：
预防儿童青少年动脉粥样硬化膳食控制方案的主要内容是（ ）。
A.限制膳食中碳水化合物和蛋白质的摄入
B.限制膳食中饱和脂肪酸和胆固醇的摄入
C.限制膳食中不饱和脂肪酸和胆固醇的摄入
D.限制蛋白质和脂肪的摄人
E.限制所有供热营养素的摄入
正确答案：B
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第9题：
老年人营养应注意（）
- A、控制脂肪摄入量，尤其是饱和脂肪酸摄入量
- B、为控制热能，应控制碳水化合物摄入量
- C、充分供给维生素
- D、以上都正确
正确答案:D
第10题：
预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。
- A、增加蛋白质摄入量
- B、增加脂肪摄入量
- C、增加糖类摄入量
- D、增加蔬菜水果摄入量
- E、增加不饱和脂肪酸的摄入量
正确答案:D