食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
鲜味在味觉的感受中较弱,极易被甜味、辣味、()等压抑。
A、咸味
B、酸味
C、苦味
D、香味
参考答案：B
第2题：
酸味能中和（），被咸味抑制。
A甜味
B苦味
C苦味和甜味
D以上都不对
B
略
第3题：
咸味和（ ）可互相抵消。
A．酸味
B．甜味
C．辣味
D．苦味
正确答案：B
【考点】咸味和甜味的关系
咸味和甜味可以相互抵消，在1％～2％的食盐溶液中添加10％的糖，几乎可以完全抵消咸味。
【考点】咸味和甜味的关系
咸味和甜味可以相互抵消，在1％～2％的食盐溶液中添加10％的糖，几乎可以完全抵消咸味。
第4题：
咸味和（）可互相抵消。
- A、酸味
- B、甜味
- C、苦味
- D、辣味
正确答案:B
第5题：
下列味觉中从此即为感受器到感觉有味速度最慢的是（）
- A、咸味
- B、甜味
- C、苦味
- D、酸味
正确答案:C
第6题：
苦味不受温度影响,可被( )掩盖或中和。
A.甜味
B.酸味
C.咸味
D.以上都对
正确答案：D
第7题：
咸味能抑制酸味，衬托（）
A苦味
B苦味和甜味
C甜味
D以上都不对
C
略
第8题：
化学味觉的种类有______。
A.甜味
B.酸味
C.鲜味
D.苦味
E.咸味
F.香味
参考答案：ABCDEF
第9题：
多种因素导致老年人味觉功能下降，特别是（）功能显著丧失
- A、酸味
- B、甜味
- C、苦味
- D、辣味
- E、咸味
正确答案:C,E
第10题：
甜味不受温度影响，但对（）有掩盖作用。
- A、酸味和苦味
- B、苦味和咸味
- C、酸味和咸味
- D、咸味
正确答案:A