食品科学技术
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
非洲最大的咖啡豆生产国是（）
- A、埃塞俄比亚
- B、乌干达
- C、肯尼亚
- D、坦桑尼亚
正确答案:A
第2题：
瓜尔豆胶原产于（）。
正确答案:印度
第3题：
瓜萎的主要成分是
A.黄酮
B.皂苷
C.木脂素
D.生物碱
E.香豆素
B.皂苷
C.木脂素
D.生物碱
E.香豆素
答案：B
解析：
第4题：
黄原胶、凝胶多糖、结冷胶、瓜尔胶等都属于微生物合成胶。
正确答案:错误
第5题：
亚洲最大的咖啡豆生产国是（）
- A、越南
- B、印度
- C、印度尼西亚
- D、中国
正确答案:A
第6题：
合成胶和松香胶施胶时的主要区别？使用这些胶料生产加填纸时各自的使用注意事项是什么？
正确答案: 1）区别在于胶料定着在纤维上的化学性质的不同，松香胶和纤维的结合是靠水合铝离子和极性力的络合作用，松香胶经过干燥后可以立刻完成施胶过程。而合成胶存在反应基，不需要沉淀剂，反应基与纤维之间能直接形成共价键，并且合成胶与纤维的共价键反应是相当缓慢的，需要一段熟化时间，也就是纸页经过干燥后要放置一段时间才能完成施胶。
2）注意事项：合成施胶剂不需要加沉淀剂，而松香胶施胶需要加沉淀剂。生产加填纸时，松香胶的添加顺序是先加胶料再加硫酸铝最后加填料，有的厂也有先加填料再加胶料，最后加硫酸铝的，但对用碳酸钙作填料的生产过程绝对不能使用先加填料的添加程序，而合成胶一般在网前加入。
第7题：
从细胞结构看，决定“种瓜得瓜，种豆得豆”这种现象的主要是（）
- A、细胞核
- B、细胞质
- C、细胞膜
- D、细胞壁
正确答案:A
第8题：
蛋∶卤蛋∶松花蛋
A.豆∶红豆∶四季豆
B.油∶牛油∶植物油
C.瓜∶丝瓜∶白兰瓜
D.茶∶白茶∶乌龙茶
B.油∶牛油∶植物油
C.瓜∶丝瓜∶白兰瓜
D.茶∶白茶∶乌龙茶
答案：D
解析：
本题考查并列关系和对应关系。卤蛋和松花蛋属于并列关系中的反对关系，两者均由蛋加工而成，与蛋构成原材料的对应关系。
分析选项。A项：红豆与四季豆均是豆科植物，属于反对关系；但二者不是豆经过加工而成的，与题干逻辑关系不一致；B项：牛油是从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂；植物油是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。牛油和植物油概念并不在同一层次上，划分时不能并列，并且二者与油不构成原材料的对应关系，与题干逻辑关系不一致；C项：丝瓜与白兰瓜均是葫芦科植物，属于反对关系；但二者不是瓜经过加工而成的，与题干逻辑关系不一致；D项：白茶指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶；乌龙茶指经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶。二者是并列关系，均是茶经过加工而成的，与题干逻辑关系一致。因此，选择D选项。
第9题：
瓜尔豆胶与（）有协同作用
- A、黄原胶
- B、果胶
- C、明胶
- D、阿拉伯胶
正确答案:A
第10题：
瓜尔胶
正确答案: 天然聚合物。主要成分为半乳甘露聚糖。半乳糖和甘露糖的比值是1：2。在石油开采中可作为增黏剂、降阻剂、泡沫和乳状液的稳定剂，交联后可配制压裂液。