食品科学技术
菠萝蛋白酶可以用做（）。A、啤酒澄清剂；B、制造葡萄糖；C、制造麦芽糖；D、嫩化肉类。
题目
菠萝蛋白酶可以用做（）。
- A、啤酒澄清剂；
- B、制造葡萄糖；
- C、制造麦芽糖；
- D、嫩化肉类。
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相似问题和答案
第1题：
适宜处置蛇类咬伤、封闭伤口外周或近侧的药物是()
A.凝血酶
B.胰蛋白酶
C.糜蛋白酶
D.胃蛋白酶
E.菠萝蛋白酶
【答案】B
【解析】遇蛇类咬伤，经适宜处置、排出毒液，则取胰蛋白酶2000〜6000U加0.05%普鲁卡因封闭伤口外周或近侧。
【解析】遇蛇类咬伤，经适宜处置、排出毒液，则取胰蛋白酶2000〜6000U加0.05%普鲁卡因封闭伤口外周或近侧。
第2题：
下列药物中,适宜处置蛇类咬伤中毒的药物是()
A.凝血酶
B.糜蛋白酶
C.胃蛋白酶
D.胰蛋白酶
E.菠萝蛋白酶
参考答案：D
第3题：
适宜处置蛇类咬伤的药物
A、凝血酶
B、胃蛋白酶
C、菠萝蛋白酶
D、糜蛋白酶
E、胰蛋白酶
正确答案：E
第4题：
为破坏菠萝蛋白酶的活性，避免（），食用菠萝时可用盐水浸泡。
- A、低血糖性昏厥
- B、高血压性昏厥
- C、菠萝中毒
- D、菠萝病
正确答案:D
第5题：
以下药物中，可用于蛇咬伤中毒解救的是
A、凝血酶?
B、门冬酰胺酶?
C、胃蛋白酶?
D、胰蛋白酶?
E、菠萝蛋白酶?
B、门冬酰胺酶?
C、胃蛋白酶?
D、胰蛋白酶?
E、菠萝蛋白酶?
答案：D
解析：
蛇咬伤中毒应用解毒药：
到达医院后，先用0.05%高锰酸钾液或3%过氧化氢冲洗伤口；拔出残留的毒蛇牙；抽吸促使毒液排出；取胰蛋白酶2000～6000U加0.05%普鲁卡因或注射用水10～20ml，封闭伤口外周或近侧，需要时隔12～24小时可重复。
蛇药是治疗毒蛇咬伤有效的中成药，有南通蛇药（季德蛇），轻者每次服5片，3次/日。重者服10片/次，4～6小时/次。或将药片用温水溶化后涂于伤口周围半寸处；上海蛇药，每次服10片，以后每小时服5片；新鲜半边莲（蛇疔草）30～60g，水煎服，或捣烂涂伤口周围。
抗蛇毒血清有单价的和多价的两种，单价抗毒血清对已知的蛇类咬伤有较好的效果。用前须做过敏试验，如结果阳性应当采用脱敏注射法。
防治合并感染可用抗菌药。对各种器官功能不全或休克，必须采取相应的治疗措施。
到达医院后，先用0.05%高锰酸钾液或3%过氧化氢冲洗伤口；拔出残留的毒蛇牙；抽吸促使毒液排出；取胰蛋白酶2000～6000U加0.05%普鲁卡因或注射用水10～20ml，封闭伤口外周或近侧，需要时隔12～24小时可重复。
蛇药是治疗毒蛇咬伤有效的中成药，有南通蛇药（季德蛇），轻者每次服5片，3次/日。重者服10片/次，4～6小时/次。或将药片用温水溶化后涂于伤口周围半寸处；上海蛇药，每次服10片，以后每小时服5片；新鲜半边莲（蛇疔草）30～60g，水煎服，或捣烂涂伤口周围。
抗蛇毒血清有单价的和多价的两种，单价抗毒血清对已知的蛇类咬伤有较好的效果。用前须做过敏试验，如结果阳性应当采用脱敏注射法。
防治合并感染可用抗菌药。对各种器官功能不全或休克，必须采取相应的治疗措施。
第6题：
如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时，可将菠萝蒸煮几分钟后，使其( )后使用。
A.酸性物质破坏
B.蛋白酶失去活性
C.甜度增加
D.水分适量蒸发
正确答案：B
第7题：
抗感冒药中菠萝蛋白酶的作用是
正确答案：C
使鼻黏膜血管收缩，菠萝蛋白酶
使鼻黏膜血管收缩，菠萝蛋白酶
第8题：
抗感冒药中菠萝蛋白酶的作用是（ ）。 查看材料
正确答案：D
此题暂无解析
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第9题：
以下药物中，适宜处置蛇类咬伤的是
A.凝血酶
B.糜蛋白酶
C.胃蛋白酶
D.胰蛋白酶
E.菠萝蛋白酶
B.糜蛋白酶
C.胃蛋白酶
D.胰蛋白酶
E.菠萝蛋白酶
答案：D
解析：
应用解毒药：到达医院后，先用0.05%高锰酸钾溶液或3%过氧化氢冲洗伤口；拔出残留的毒蛇牙；抽吸促使毒液排出；取胰蛋白酶2000～6000U加0.05%普鲁卡因或注射用水10～20ml。
第10题：
新鲜的菠萝如果不用盐水浸渍一下，吃起来会有麻舌头的感觉，这是因为菠萝中含有蛋白酶，在加工食品中加了蛋白酶后，为什么没有麻舌头的感觉？（）
- A、因为加入的剂量太小
- B、因为只有菠萝蛋白酶才会麻舌头
- C、经过高温加工后，蛋白酶都已经变为普通蛋白质了
- D、因为我们没有注意
正确答案:C