食品科学技术
下列增稠剂中，化学组成属于蛋白质类的是（）A、琼脂B、明胶C、果胶D、黄原胶
题目
下列增稠剂中，化学组成属于蛋白质类的是（）
- A、琼脂
- B、明胶
- C、果胶
- D、黄原胶
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相似问题和答案
第1题：
病毒核衣壳的化学组成主要是：
A、核酸
B、蛋白质
C、核酸和蛋白质
D、脂蛋白和糖蛋白
E、核酸、蛋白质、脂类和糖类
参考答案：C
第2题：
组成蛋白质的基本化学单元是()
参考答案：氨基酸
第3题：
病毒主要的化学组成是()
A.核酸与脂类
B、核酸与糖类
C、核酸与蛋白质
D、脂类与蛋白质
E、糖类与蛋白质
标准答案:C
第4题：
病毒主要的化学组成是（）。
- A、核酸与脂类
- B、核酸与糖类
- C、核酸与蛋白质
- D、脂类与蛋白质
- E、糖类与蛋白质
正确答案:C
第5题：
酶的化学组成不包括( )。
A.蛋白质
B.金属离子
C.有机物
D.脂类
B.金属离子
C.有机物
D.脂类
答案：D
解析：
根据酶类，将酶分为单成分酶和全酶。单成分酶的化学组成仅有蛋白质。而全酶的化学组成包括蛋白质和辅助因子两部分。其中蛋白质的作用是识别底物和加速反应，而辅助因子起传递电子、化学基团等的作用。辅助因子的成分多为金属离子或小分子有机物。前三个选项都可以作为酶的组成。故此题答案为D。
第6题：
组成质膜的主要物质是蛋白质和下列选项中的()。
A、脂类
B、糖类
C、醛类
D、醇类
参考答案：A
第7题：
下列不属于酶的化学组成的是( )。
A.有机物
B.金属离子
C.脂肪
D.蛋白质
B.金属离子
C.脂肪
D.蛋白质
答案：C
解析：
单成分酶仅由蛋白质构成，全酶除蛋白质外还包括有机物或金属离子。或有机物加金属离子。
第8题：
结核分枝杆菌化学组成最显著的特点是含有大量的
A、RNA
B、脂类
C、多糖
D、蛋白质
E、磷壁酸
参考答案：B
第9题：
属于植物次生代谢产物的化学成分是（）
- A、糖类
- B、氨基酸类
- C、蛋白质类
- D、核酸类
- E、苷类
正确答案:E
第10题：
下列哪类食物中的蛋白质属于优质蛋白质？（）
- A、谷类
- B、玉米
- C、绿豆
- D、黄豆
正确答案:D