食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
酶制剂可由动物或植物的可食或非可食部分直接提取,或由传统或通过基因修饰的微生物发酵、提取制得。()
此题为判断题(对，错)。
答案：正确
第2题：
提取强心苷的原生苷时，下列哪些措施是有利的()
A、新鲜的原料采集后低温快速干燥
B、植物材料发酵一段时间后提取
C、提取过程中避免接触酸或碱
D、在中药材储存时注意防潮
E、沸甲醇或乙醇提取
参考答案：ACDE
第3题：
酿酒的原料经过发酵后直接提取或通过压榨法提取的酒浆称为()。
A、蒸馏酒
B、配制酒
C、酿造酒
D、调制酒
参考答案：C
第4题：
犊牛的消化道中缺乏（），饲喂不当可引起腹泻。
- A、蔗糖酶
- B、麦芽糖酶
- C、胃蛋白酶
- D、凝乳酶
正确答案:A
第5题：
山羊或小山羊干革
正确答案:41062200
第6题：
提取次生苷时经常使用的方法是()。
A. 沸水提取
B 37℃左右发酵
C 甲醇提取
D 60%乙醇提取
E 95%乙醇提取
参考答案B
第7题：
要提取药材中的原生苷，可采用
A.70%乙醇加热提取
B.发酵后用乙酸乙酯提取
C.冷水浸渍法提取
D.氯仿或乙醚提取
E.石油醚提取
参考答案：A
第8题：
酿酒原料经过发酵后采用()或压榨法取得的酒浆为发酵酒。
A、浸泡提取
B、直接提取
C、勾兑提取
D、混和提取
参考答案：B
第9题：
以下有关青霉素类抗生素的来源的叙述中，最正确的是（）
- A、发酵制造
- B、半合成制造
- C、全合成制造
- D、由发酵液提取
- E、由发酵液提取或半合成制造
正确答案:E
第10题：
发酵产物的提取方法一般有（）、（）、（）、（）。
正确答案:吸附法；沉淀法；溶剂萃取法；离子交换法