食品科学技术
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
根据产物的不同，乳酸发酵有三种类型：（）、（）和（）。
正确答案:同型乳酸发酵；异性乳酸发酵；双歧杆菌乳酸发酵
第2题：
温度对发酵的影响（）
- A、影响发酵液的性质
- B、改变产物合成方向
- C、影响产物生成速度
- D、以上都是
正确答案:D
第3题：
试述痰饮、瘀血、结石三种病理产物之间的关系。
正确答案：①三者虽然来源不一，但在形成过程中均与气滞有关，气滞则水停、血瘀，也可气化不利而致湿热蕴结，生成结石。②三者之间又可相互影响。痰饮内停，阻滞气机，可形成瘀血、结石，而瘀血、结石内阻亦可影响津液代谢而形成痰饮。至于瘀血与结石，均是日久而成，更可相互影响。
第4题：
根据微生物生长速度与产物合成速度之间的关系，可以将发酵分为三种类型，分别是生长偶联型、非生长偶联型和（）。
正确答案:混合生长偶联型
第5题：
发酵产物的生成速率与菌体生长速率之间大致存在三种不同类型的关联，它们是生长偶联型、混合生长偶联型和（）偶联型。
正确答案:非生长
第6题：
从产物形成来说，代谢变化就是反映发酵中的（）、（）、（）这三者之间的关系。
正确答案:菌体生长；发酵参数；产物形成速度
第7题：
根据微生物生长与产物生成之间的关系模型，抗生素发酵生产属于（）。
正确答案:生长与生产非偶联型
第8题：
厌氧消化(甲烷发酵)的三个主要过程，依次分别是:
A. 水解与发酵、生成乙酸和氢、生成甲烷
B. 生成乙酸和氢、生成甲烷、水解与发酵
C. 水解与发酵、生成甲烷、生成乙酸和氢
D. 生成乙酸和氢、水解与发酵、生成甲烷
B. 生成乙酸和氢、生成甲烷、水解与发酵
C. 水解与发酵、生成甲烷、生成乙酸和氢
D. 生成乙酸和氢、水解与发酵、生成甲烷
答案：A
解析：
提示 厌氧消化（甲烷发酵）分为三个阶段：第一阶段是水解发酵阶段，第二阶段是产氢产乙酸阶段，第三阶段是产甲烷阶段。
第9题：
在分批发酵中，按细胞生长和产物生成的关系可分为哪几种类型？举例说明。
正确答案: 分批培养中的产物形成：
Ⅰ型：生长偶联产物生成——菌体生长、碳源利用和产物形成几乎在相同时间出现高峰。产物形成直接与碳源利用有关。
Ⅱ型：生长与产物生成部分偶联——在生长开始后并无产物生成，在生长继续进行到某一阶段才有产物生成。产物形成间接与碳源利用有关。
Ⅲ型：非生长偶联产物生成——在生长停止后才有产物生成。产物形成与碳源利用无准量关系。
第10题：
发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）
- A、液体发酵和需氧发酵
- B、液体发酵和厌氧发酵
- C、固体发酵和需氧发酵
- D、固体发酵和厌氧发酵
正确答案:A