食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
试述提高核桃产量的综合措施。
正确答案: （1）建立核桃优良苗木繁育基地，加快品种化栽培进程；
（2）加强社会服务体系建设，提高整体管理水平；
（3）加强宣传引导，提高消费水品；
（4）研究核桃加工新产品，开拓核桃消费市场；
（5）开发利用我国特异核桃资源。
第2题：
简述提高玉米杂交种产量和质量的措施。
正确答案: （1）安全隔离
（2）规格播种
（3）去杂去劣（第一次在苗期，第二次在拔节期，第三次在抽雄散粉前）
（4）花期调控
①花期预测的方法：a、叶片检查法b、幼穗检查法。
②花期调节的方法：
a、苗期：如果由于墒情不好等原因，迟播亲本出苗较晚，出现父母本生长快慢不一致时，可采用“促慢控快”法，对生长慢的亲本采取早间苗、早施肥、早松土等措施，促其生长；对生长较快的亲本则采取晚间苗、晚施肥、晚松土的控制措施。
b、拔节孕穗期：对发育慢的亲本，一方面偏施肥浇水，同时可喷20mg/L的“九二0”和1%的尿素混合液，每667m2喷100-200kg；或者每667m2喷500倍磷酸二氢钾水溶液100kg，可提前花期2-3d。每667m2喷40mg/L的萘乙酸水溶液100kg，可使雌穗花丝提前抽出，而对雄穗抽雄散粉影响不大。
c、抽雄开花期：如父本已抽雄，则在母本雌穗刚露出时，提前对母本去雄，或带顶叶去雄，母本吐丝可提前1-2d；如父本已散粉，母本雌穗苞叶过长，在花丝已抽出1-2cm时，可剪短苞叶（以不伤雌穗顶端为宜），使花丝早露；如母本花丝过长、过早，则可将花丝剪短至3cm左右，以便接受花粉。
（5）母本去雄
（6）重视父本作用
（7）人工授粉
第3题：
利用基因工程的方法可提高酶产量和改造酶，使得稀有酶生产变得更容易。
正确答案:正确
第4题：
如何提高酶的产量？
正确答案:1.添加产酶促进剂；
2.菌种诱变；（生产组成型酶突变株的筛选，抗分解代谢阻遏突变株的选育，抗反馈阻抑突变株的筛选）。
第5题：
简述提高作物产量潜力的主要途径。
正确答案: （1）遗传育种与提高光合效率
（2）提高作物群体的光能截获量。
（3）降低呼吸消耗。
（4）改善栽培环境与栽培技术。
第6题：
提高林分经济产量的措施？
正确答案: ①优良品种选育，提高林木自身的生理基础，同时优化林分的群体结构，改善林内的环境条件；
②降低林木的呼吸消耗，包括光呼吸及暗呼吸消耗；
③避免病、虫、兽为害所引起的损失；
④通过树种选择及林分结构调整等保证林分内的有机物分配有利于干材的积累，以提高林分的经济系数；
⑤通过一定的抚育措施（如适当增大林分密度等）提高干材形质（枝下高、通直度、饱满度、枝节大小等），以提高出材率。
第7题：
简述提高作物产量潜力的途径。
正确答案:（1）选育高光效品种，充分利用作物固有的基因型多样性，加以遗传改进，提高其光合效率。
（2）采用先进的栽培技术措施，改善栽培环境，提高作物群体的光能利用率。
第8题：
提高王浆产量的措施。
正确答案: 1、选择高产蜂种平湖浆蜂、萧山浆蜂及浙农大1号意蜂都表现出很好的王浆高产性能。
2、延长产浆期一是根据条件适当使蜂群提早进入强盛期，缩短恢复期；二是加强蜂群强盛期的管理，克服不利于繁殖的因素，尽力维持强群，为连续生产创造条件；三是利用晚秋蜜源，促进蜂群繁殖，推迟蜂群减弱时期的到来。
3、补粉奖糖缺乏蜜粉源的季节，在产浆框附近补粉奖糖，可提高产浆量30％以上，最好的做法是在产浆框边上添加蜜粉脾。
4、此外，选择合适的台基条、幼虫虫龄和取浆时间等，对王浆增产都有一定意义。
第9题：
在酶的发酵过程中，提高酶产量的措施有哪些
正确答案: ①添加诱导物：对于诱导酶的发酵生产，在发酵培养基中添加诱导物能使酶的产量显著增加。诱导物一般分为三类：酶的作用底物，如青霉素是青霉素酰化酶的诱导物；酶的反应产物，如纤维素二糖可诱导纤维素酶的产生；酶的底物类似物，如异丙基β-D-硫代半乳糖苷对β-半乳糖苷酶的诱导效果比乳糖高几百倍。②降低阻遏物浓度：微生物酶的生产受到代谢末端产物的阻遏和分解代谢物阻遏的调节。为避免分解代谢物的阻遏作用，可采用难于利用的碳源，或采用分次添加碳源的方法培养液中的碳源保持在不至于引起分解代谢物阻遏的浓度。
③添加表面活性剂：在发酵生产中，非离子型的表面活性剂常被用作产酶促进剂，但它的作用机制尚未完全研究清楚。
④添加产酶促进剂：产酶促进剂是指那些非微生物生长所必须，能提高酶产量但作用机制尚未阐明的物质，它可能是酶的激活剂或稳定剂.
第10题：
提高发酵酶产量的措施有哪些？
正确答案:（1）发酵环境条件的优化（温度、pH值、溶氧、搅拌转速、氨离子、金属离子、营养物浓度等的优化控制，依据不同的发酵而有所不同）；
（2）补料分批发酵技术；
（3）物理方法提速提量；
（4）增加前体物的合成。