食品科学技术

果糖含量较高的样品,所以在测定它的水分的时候应该用100℃常压烘箱干燥法。

题目

果糖含量较高的样品,所以在测定它的水分的时候应该用100℃常压烘箱干燥法。

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相似问题和答案

第1题:

直接干燥法测定食品中的水分的方法是

A、在常压下,温度90~100℃干燥至恒重,测其减重作为水分含量

B、在常压下,温度95~105℃干燥至恒重,测其减重作为水分含量

C、在常压下,温度85~100℃干燥至恒重,测其减重作为水分含量

D、在常压下,温度90~105℃干燥至恒重,测其减重作为水分含量

E、在常压下,温度95~100℃干燥至恒重,测其减重作为水分含量


参考答案:B

第2题:

样品水分含量达17%以上时,样品难以粉碎,且粉碎时水分损失较大,测量样品水分应采用先在()下干 燥3-4小时,然后粉碎再测定水分。

A.30℃

B.50℃

C.80℃

D.100℃


正确答案:B

第3题:

水分测定的计算公式是()

A.样品中水分重×100/样品重

B.样品重×100/样品中水分重

C.样品中水分重/样品重×100


正确答案:B

第4题:

若某大豆种子样品水分约为17%,则应采用()测定其水分含量。


正确答案:高水分预先烘干法

第5题:

一份样品水分测定后得到以下数据:样品盒和盖的重量为4.005g,样品盒和盖及样品的烘前重量为8.648g,样品盒和盖及样品的烘后重量为7.891g,则这份样品的水分应为()。

  • A、16.3%
  • B、15.6%
  • C、17.2%
  • D、16.6%

正确答案:A

第6题:

库仑法测定样品的水分时,进样量应()。

A、是固定的

B、随进样器材改变

C、随样品水分含量改变

D、对于同一样品应尽量保持进样量一致


参考答案:CD

第7题:

样品水份含量达17%以上时,样品难以粉碎,且粉碎时水份损失较大,测量样品水份应采用先在( )下干燥3-4小时,然后粉碎再测定水分。

A.30℃

B.50℃

C.80℃

D.100℃


正确答案:B

第8题:

测定样品中水分含量:对于样品是易分解的食品,通常用减压干燥方法;对于样品中含有较多易挥发的成分,通常选用水蒸气蒸馏法;对于样品中水分含量为痕量,通常选用()。


正确答案:卡尔费休法

第9题:

一份样品水分测定后得到以下数据:样品盒和盖得重量为4.005g,样品盒和盖及样品的烘前重量为8.648g,样品盒和盖及样品烘后的重量为7.891g,则这份样品的水分应为()。

  • A、16.3%
  • B、15.6%
  • C、17.2%
  • D、16.6%

正确答案:A

第10题:

样品水分含量达17%以上时,样品难以粉碎,且粉碎时水分损失较大,测量样品水分应采用先在()下干燥3-4小时,然后粉碎再测定水分。

  • A、30℃
  • B、50℃
  • C、80℃
  • D、100℃

正确答案:B