食品科学技术
下列哪些氨基端可以通过发酵方法制得（）。A、谷氨酸B、赖氨酸C、亮氨酸D、异亮氨酸E、抗坏血酸
题目
下列哪些氨基端可以通过发酵方法制得（）。
- A、谷氨酸
- B、赖氨酸
- C、亮氨酸
- D、异亮氨酸
- E、抗坏血酸
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相似问题和答案
第1题：
茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分，下列茶中，信阳毛尖是采用__________工艺方法制成的茶，政大白牡丹是采用__________工艺方法制成的茶，铁观音是采用__________工艺方法制成的茶。
正确答案：
【参考解析】 ：不发酵 不发酵 半发酵
【参考解析】 ：不发酵 不发酵 半发酵
第2题：
青霉素是通过下列哪种方法制得
A.培养基培养
B.酶水解
C.发酵
D.蛋白质分解
E.天然直接获得
B.酶水解
C.发酵
D.蛋白质分解
E.天然直接获得
答案：C
解析：
青霉素通常是通过发酵的方法进行制备。
第3题：
茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分．下列茶中．信阳毛尖是______采用工艺方法制成的茶．云南滇红是采用_______工艺方法制成的茶．铁观音是采用_______工艺方法制成的茶．
正确答案：
11．不发酵 发酵 半发酵
11．不发酵 发酵 半发酵
第4题：
发酵终点的判断可以从那些指标入手（）
- A、DO下降且氨基氮上升
- B、DO上升且氨基氮上升
- C、发酵液pH上升且黏度提高
- D、发酵液过滤速度降低且黏度提高
正确答案:B,C,D
第5题：
下列哪些可以在手机客户端办理账户挂失？（）
- A、通过手机端自助下挂的存折
- B、通过手机端自助下挂的卡
- C、通过柜台下挂的存折
- D、通过柜台下挂的卡
正确答案:A,B,C,D
第6题：
采用发酵法制得的中药饮片是
A、麦芽
B、谷芽
C、稻芽
D、淡豆豉
E、大豆黄卷
参考答案：D
第7题：
最早应用微生物发酵法制得的氨基酸是（）。
正确答案:谷氨酸
第8题：
用发酵法制得的饮片是
A．麦芽
B．谷芽
C．稻芽
D．淡豆豉
E．大豆黄卷
正确答案：D
淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子，煮制半熟后，密封于瓦罐内发酵的加工品。
淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子，煮制半熟后，密封于瓦罐内发酵的加工品。
第9题：
下列哪些可以办理转账查询？（）
- A、通过手机端自助下挂的账户
- B、通过手机端自助下挂的卡
- C、通过柜台下挂的账户
- D、通过柜台下挂的卡
正确答案:C,D
第10题：
氨基酸发酵生产中，根据发酵需氧要求不同可分为哪些类别？
正确答案: 氨基酸发酵生产中，根据发酵需氧要求不同可分为三类：
⑴含谷氨酸、精氨酸和脯氨酸，它们在供氧充足的条件下，产量才最大，如果供氧不足，氨基酸合成就会受到强烈的抑制；
⑵包括异亮氨酸、赖氨酸和苏氨酸，供氧充足可得最高产量，但供氧受限，产量受的影响并不明显；
⑶有亮氨酸、缬氨酸和苯丙氨酸，仅在供氧受限、细胞呼吸受抑制时，才能获得最大量的氨基酸，如果供氧充足，产物形成反而受到抑制。