环境科学技术及资源科学技术
简述甲烷发酵，及其发酵主要条件。
题目
简述甲烷发酵，及其发酵主要条件。
参考答案和解析
正确答案:
无氧条件下，耗氧有机物在产氢菌和产乙酸菌作用下，可被转化为乙酸、甲酸、氢气和二氧化碳，进而经产甲烷菌作用下产生甲烷，这一过程称为甲烷发酵。
甲烷发酵的条件：绝对厌氧条件、最适的pH值为6.4-7.2 、最佳温度为32~70℃之间、发酵物质的C://N约为30左右。
甲烷发酵的条件：绝对厌氧条件、最适的pH值为6.4-7.2 、最佳温度为32~70℃之间、发酵物质的C://N约为30左右。
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相似问题和答案
第1题：
简述主发酵下酒的条件控制
正确答案:下酒的可发酵性糖
保留足够又不过剩的发酵糖并能在后发酵全部发酵。一般保留在后发酵中增加10％发酵度的糖类。
保留可发酵性糖太少→后发酵不充分→CO2不足→异杂味排除不彻底、生物稳定性差
保留过多可发酵性糖→发酵结束时残留较多糖→风味变差（甜、粘）、生物稳定性变差
下酒的温度
酵母自溶，破坏啤酒风味→低温后发酵
双乙酰高，后发酵时间短→高温后发酵
下酒的酵母细胞浓度
有了可发酵性糖和适宜的发酵温度，后发酵能否顺利进行，还必须依赖于有相当数量的活性啤酒酵母。
长时间后发酵，为了保持啤酒风味→低浓度酵母
加速双乙酰还原→提高酵母浓度
第2题：
甲烷发酵需要满足（）、（）、（）和（）等各种菌种所需的生活条件，它只能在适宜环境条件下进行。
正确答案:产酸菌；产氢菌；产乙酸菌；产甲烷菌
第3题：
厌氧发酵的产物主要是甲烷。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
第4题：
简述沼气发酵的工艺条件。
正确答案: 严格的厌氧环境，温度，pH值，接种物，发酵原料，搅拌，沼气池的有机负荷，压力，添加剂和抑制剂。
第5题：
简述甲烷发酵的机理。
正确答案: 甲烷发酵的机理：甲烷发酵是由厌氧细菌将碳水化合物、脂肪、蛋白质等复杂有机物最终分解成甲烷和CO2其反应机理分以下两阶段组成：
（1）第一阶段有机物先被一群产酸菌分解成醋酸、丙酸、丁酸等低级脂肪酸，然后被另一群产气菌进一步分解成甲烷、CO2等气体；
（2）第二阶段的产气过程称为甲烷发酵，与这一过程有关的细菌总称为甲烷细菌。
第6题：
甲烷发酵
正确答案: 在无氧氧化条件下，糖类、脂肪和蛋白质都可借助于产酸菌的作用将竭诚简单的有机酸、醇等化合物。
第7题：
试述甲烷发酵的机制。
正确答案: 第一阶段：有机酸的产生：水解和发酵性细菌群将复杂有机物转化成有机酸
第二阶段：乙酸和氢气的产生：产氢和产乙酸细菌群进一步把第一阶段的产物分解为乙酸和氢气；硫酸还原菌和其他产乙酸和氢气的细菌将第一阶段发酵的三碳以上的有机酸、长链脂肪酸、芳香族酸及醇等分解为乙酸和氢气。
第三阶段：甲烷的产生：一组将H2和CO2合成CH4或CO和H2合成CH4；另一组将乙酸脱羧生成CH4和CO2；或利用甲酸、甲醇、及甲基胺裂解为CH4。
第四阶段：同型产乙酸阶段：同型产乙酸细菌将H2和CO2转化为乙酸
第8题：
厌氧消化(甲烷发酵)的三个主要过程，依次分别是:
A. 水解与发酵、生成乙酸和氢、生成甲烷
B. 生成乙酸和氢、生成甲烷、水解与发酵
C. 水解与发酵、生成甲烷、生成乙酸和氢
D. 生成乙酸和氢、水解与发酵、生成甲烷
B. 生成乙酸和氢、生成甲烷、水解与发酵
C. 水解与发酵、生成甲烷、生成乙酸和氢
D. 生成乙酸和氢、水解与发酵、生成甲烷
答案：A
解析：
提示 厌氧消化（甲烷发酵）分为三个阶段：第一阶段是水解发酵阶段，第二阶段是产氢产乙酸阶段，第三阶段是产甲烷阶段。
第9题：
甲烷发酵的最适PH为（）左右。
正确答案:7
第10题：
简述pH值对发酵过程的影响及其控制。
正确答案: PH值对发酵过程的影响
细菌最适pH：6.5~7.5；
霉菌最适pH：4.0~5.8；
酵母菌最适pH：3.8~6.0；
放线菌最适pH：6.5~8.0。
控制发酵过程中pH值，会促进M正常生长和繁殖。
发酵过程中pH值的控制：
（1）调节培养基起始pH值，加入缓冲溶液（如磷酸盐）配制缓冲能力强、pH值变化不大的培养基，或尽量使盐类和碳源配比平衡。
（2）及时加入弱酸或弱碱或通风。
（3）酸、碱调节无效时，及时补料，有利于发酵。
（4）生理酸性盐为氮源时，NH4+被M利用，剩下的酸根引起发酵液pH值下降，加入碳酸钙可调节pH值。
（5）少量多次流加氨水。
（6）反复流加尿素。通风、搅拌和M细胞内脲酶作用使尿素分解并释放出氨，培养液pH值上升；氨和培养基中营养成分被M利用形成有机酸等中间代谢产物，使培养液pH值降低。