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相似问题和答案
第1题：
甲烷发酵四阶段理论为：
A. 水解、发酵阶段，产氢产乙酸阶段，同型产乙酸阶段，产甲烷阶段
B. 水解、发酵阶段，产甲烷阶段，同型产乙酸阶段，产氢产乙酸阶段
C. 同型产乙酸阶段，产氢产乙酸阶段，水解发酵阶段，产甲烷阶段
D. 同型产乙酸阶段，水解发酵阶段，产氢产乙酸阶段，产甲烷阶段
B. 水解、发酵阶段，产甲烷阶段，同型产乙酸阶段，产氢产乙酸阶段
C. 同型产乙酸阶段，产氢产乙酸阶段，水解发酵阶段，产甲烷阶段
D. 同型产乙酸阶段，水解发酵阶段，产氢产乙酸阶段，产甲烷阶段
答案：A
解析：
第2题：
某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（）
A酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高
B先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵
C与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好
D适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
D
略
第3题：
沼气发酵中发酵液的最适pH值为A、<5.5B、5.5－6.4C、6.8－7.2D、>7.6
沼气发酵中发酵液的最适pH值为
A、＜5.5
B、5.5-6.4
C、6.8-7.2
D、＞7.6
参考答案：B
第4题：
啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
正确答案:发酵温度低：酵母增殖慢，发酵中形成的代谢副产物少，pH降低缓慢，酒花香和苦味物质损失少，酿成的啤酒细腻，柔和，浓醇性好，酵母自溶少，酵母使用代数高。
发酵温度高：酵母增殖浓度高，氨基酸同化率高，pH降低迅速，高分子蛋白质、多酚和酒花树脂沉淀较多，不但易酿成淡爽啤酒，而且啤酒非生物稳定性好。
防止或减少杂菌污染，减少代谢副产物，增加CO2溶解度，有利于啤酒风味和外观品质提高。
第5题：
高温发酵的发酵液温度一般为多少度？
正确答案: 高温发酵的发酵液温度为45～60℃。
第6题：
沼气发酵工艺中的中温发酵温度为（）
A30～45℃
B8～30℃
C45～60℃
D40～55℃
A
略
第7题：
中温发酵的发酵液温度一般为多少度？
正确答案: 中温发酵的发酵液温度为30～45℃。
第8题：
沼气发酵工艺中的高温发酵温度为()。
A. 30～45℃
B. 8～30℃
C. 45～60℃
D. 40～55℃
参考答案C
第9题：
根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。
- A、产气量大
- B、产气率较高
- C、消化效率高
- D、温度适中
正确答案:B
第10题：
沼气发酵工艺中的中温发酵温度为（）
- A、30～45℃
- B、8～30℃
- C、45～60℃
- D、40～55℃
正确答案:A