第1题:
啤酒酵母的最适生长温度是()℃,但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。
第2题:
发酵副产物对啤酒品质的影响。
第3题:
发酵温度高,发酵时间短,啤酒风味较为强烈。
此题为判断题(对,错)。
第4题:
发酵温度高,发酵时间短,啤酒风味较为强烈。
第5题:
上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒,下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。
第6题:
上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别?上面发酵与下面发酵技术的比较。
第7题:
长期以来,国际上著名的各种类型啤酒的代表是:下面发酵淡色啤酒的代表是();下面发酵浓色啤酒的代表是();上面发酵深色啤酒的代表是();上面发酵黑啤酒的代表是()。
第8题:
啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响?为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度?
第9题:
啤酒酵母对可发酵性糖的发酵顺序是()麦芽三糖。
第10题:
高温发酵时发酵度低,可增加啤酒醇厚感。