军队文职招聘考试
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相似问题和答案
第1题：
蛋白质颗粒表面电荷和水化膜可稳定蛋白质的
A、凝固
B、沉淀
C、胶体性质
D、变性
E、等电点
参考答案：C
第2题：
蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，其稳定性主要因素有两个，分别是（）和（）。
分子表面的水化膜；同性电荷斥力
略
第3题：
蛋白质溶液是亲水胶体溶液,维持其稳定性的主要因素是________及 ________
参考答案：颗粒表面水化膜，表面带有同种电荷
第4题：
蛋白质胶体稳定的两个因素是（）和（），用（）方法可破坏这两个因素，使蛋白质沉淀但是不变性。
正确答案:水化层；同种电荷；盐析
第5题：
蛋白质表面的（）层和（）层，使蛋白质溶液形成稳定的胶体系统。
正确答案:水化；双电
第6题：
蛋白质溶液的稳定因素主要是
A.蛋白质属于胶体 B.蛋白质属于真正溶液
C.蛋白质溶液溶解度大 D.蛋白质表面带水化膜和同种电荷
A.蛋白质属于胶体 B.蛋白质属于真正溶液
C.蛋白质溶液溶解度大 D.蛋白质表面带水化膜和同种电荷
答案：D
解析：
蛋白质具有胶体性质，其颗粒表面大多为亲水基团，可吸引水分子，使颗粒表面形成一层水化膜。 此外，蛋白质胶粒表面带同种电荷，也可稳定胶粒，防止溶液中的蛋白质沉淀析出。
第7题：
蛋白质对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性有重要作用。（）
正确答案:正确
第8题：
下列有关胶体金特性的叙述中，错误的是
A、胶体金颗粒稳定、均匀地分散悬浮在液体中
B、电解质可使胶体金沉淀
C、较大颗粒的胶体金是橙黄色的
D、蛋白质有保护胶体金稳定性的作用
E、胶体金颗粒越小，其吸收波长越短
参考答案：C
第9题：
为什么说蛋白质的水溶液是一种比较稳定的亲水胶体？
正确答案:这是因为蛋白质颗粒表面带有很多极性基团，如－NH3+、-COO-－、-OH、-SH、-CONH2等和水有高度亲和性。当蛋白质和水相遇时，在其表面形成一层水膜。水膜的存在使蛋白质颗粒相互隔开。颗粒之间不会碰撞而聚集成大颗粒。另外，在非等电点状态时，同一蛋白质的不同分子带同种电荷因同性相斥，总要保持一定距离，不致互相凝集沉淀。
第10题：
稳定蛋白质胶体的因素是（）和（）。
正确答案:表面的水化膜；同性电荷