工学

填空题破坏蛋白质的（）和中和了蛋白质的（），则蛋白质胶体溶液就不稳定而出现沉淀现象，蛋白质可因加入（）、（）、（）和（）等类试剂而产生沉淀。

题目
填空题
破坏蛋白质的（）和中和了蛋白质的（），则蛋白质胶体溶液就不稳定而出现沉淀现象，蛋白质可因加入（）、（）、（）和（）等类试剂而产生沉淀。
参考答案和解析
正确答案： 水膜，电荷，高浓度盐类，有机溶剂，重金属盐，某些酸
解析： 暂无解析
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第1题：

体内药物分析中测定血样时首先除去蛋白质的干扰,加与水相混溶的有机溶剂是为了( )

A、破坏蛋白质分子内及分子间的氢键，使蛋白质凝集，从而使与蛋白质结合的药物释放出来

B、有效地与蛋白质分子竞争系统中的水分子使蛋白质脱水而沉淀析出

C、在低于等电点pH的溶液中与蛋白质的阳离子形成不溶性盐而沉淀

D、在高于等电点的溶液中与蛋白质的阴离子形成不溶性盐而沉淀


参考答案：A

第2题：

盐析法分离蛋白质的原理是

A、破坏蛋白质的一级结构

B、破坏蛋白质的二级结构

C、破坏蛋白质水化膜而改变溶解度

D、使蛋白质发生变性沉淀

E、使蛋白质电荷发生改变


参考答案：C

第3题：

体内药物分析中测定血样时首先除去蛋白质的干扰,加入重金属离子是为了( )

A、有效地与蛋白质分子竞争系统中的水分子使蛋白质脱水而沉淀析出

B、破坏蛋白质分子内及分子间的氢键，使蛋白质凝集，从而使与蛋白质结合的药物释放出来

C、在低于等电点pH的溶液中与蛋白质的阳离子形成不溶性盐而沉淀

D、在高于等电点的溶液中与蛋白质的阴离子形成不溶性盐而沉淀


参考答案：D

第4题：

使用强酸沉淀蛋白质的原理是

A.在pH值等于蛋白质的等电点时，强酸与蛋白质分子形成不溶性盐沉淀
B.在pH值低于蛋白质的等电点时，强酸与蛋白质阳离子形成不溶性盐沉淀
C.使蛋白质脱水产生沉淀
D.破坏蛋白质结构
E.在pH值高于蛋白质的等电点时，强酸与蛋白质阴离子形成不溶性盐沉淀

答案：B
解析：

第5题：

蛋白质颗粒表面电荷和水化膜可稳定蛋白质的

A、凝固

B、沉淀

C、胶体性质

D、变性

E、等电点


参考答案：C

第6题：

盐析法分离蛋白质的原理是

A、破坏蛋白质一级结构

B、破坏蛋白质二级结构

C、破坏蛋白质水化膜而改变溶解度

D、使蛋白质发生变性沉淀

E、使蛋白质电荷发生改变


参考答案：C

第7题：

盐析法分离蛋白质的原理是

A．使蛋白质发生变性沉淀

B．破坏蛋白质的一级结构

C．破坏胶体稳定因素改变溶解度

D．破坏蛋白质的二级结构

E．破坏蛋白质的高级结构


正确答案：C

第8题：

体内药物分析中测定血样时首先除去蛋白质的干扰,加入强酸是为了( )

A、有效地与蛋白质分子竞争系统中的水分子使蛋白质脱水而沉淀析出

B、破坏蛋白质分子内及分子间的氢键，使蛋白质凝集，从而使与蛋白质结合的药物释放出来

C、在低于等电点pH的溶液中与蛋白质的阳离子形成不溶性盐而沉淀

D、在高于等电点的溶液中与蛋白质的阴离子形成不溶性盐而沉淀


参考答案：C

第9题：

盐析法分离蛋白质的原理是

A、破坏蛋白质的一级结构

B、破坏蛋白质的二级结构

C、破坏蛋白质水化膜而改变溶解度

D、使蛋白质发生变性沉淀

E、以上都不是


正确答案：C

第10题：

盐析法分离蛋白质的原理是（ ）

A.使蛋白质电荷发生改变
B.使蛋白质发生变性沉淀
C.破坏蛋白质水化膜而改变溶解度
D.破坏蛋白质的二级结构
E.破坏蛋白质的一级结构

答案：C
解析：
蛋白质在水溶液中的溶解度是由蛋白质周围亲水基团与水形成水化膜的程度，以及蛋白质分子带有电荷的情况决定的。当用中性盐加入蛋白质溶液，中性盐对水分子的亲和力大于蛋白质，于是蛋白质分子周围的水化膜层减弱乃至消失。同时，中性盐加入蛋白质溶液后，由于离子强度发生改变，蛋白质表面电荷大量被中和，更加导致蛋白溶解度降低，使蛋白质分子之间聚集而沉淀。

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