化学工程
蛋白质胶体稳定的两个因素是（）和（），用（）方法可破坏这两个因素，使蛋白质沉淀但是不变性。
题目
蛋白质胶体稳定的两个因素是（）和（），用（）方法可破坏这两个因素，使蛋白质沉淀但是不变性。
参考答案和解析
正确答案:水化层；同种电荷；盐析
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相似问题和答案
第1题：
引起蛋白质变性原因主要是（）。
A三维结构破坏
B肽键破坏
C胶体稳定性因素被破坏
D亚基的解聚
A
略
第2题：
引起蛋白质变性原因的主要是（）。
- A、三维结构破坏
- B、肽键破坏
- C、胶体稳定性因素被破坏
- D、亚基的解聚
正确答案:A
第3题：
引起蛋白质变性的原因主要是( )。
A.三维结构破坏
B.肽键破坏
C.胶体稳定性因素被破坏
D.碱基的破坏
B.肽键破坏
C.胶体稳定性因素被破坏
D.碱基的破坏
答案：A
解析：
不同蛋白质表达出来的不同生理作用差异的本质在于蛋白质的构象不同，当蛋白质的构象被破坏，即蛋白质的功能无法表达，这个过程称为蛋白质的变性过程。在变性过程中只是构象发生变化，并没有肽键的断裂。
第4题：
稳定蛋白质胶体的因素是（）和（）。
正确答案:表面的水化膜；同性电荷
第5题：
维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括（）和（），在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质（）。
正确答案:面电荷；水化膜；盐析；变性
第6题：
蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，其稳定性主要因素有两个，分别是（）和（）。
分子表面的水化膜；同性电荷斥力
略
第7题：
引起蛋白质变性原因主要是（）。
- A、胶体稳定性因素被破坏
- B、碱基的破坏
- C、三维结构破坏
- D、肽腱破坏
正确答案:C
第8题：
引起蛋白质变性原因主要是（ ）
A.三维结构破坏
B.肽键破坏
C.胶体稳定性因素被破坏
D.亚基的解聚
B.肽键破坏
C.胶体稳定性因素被破坏
D.亚基的解聚
答案：A
解析：
第9题：
等值取决于（）和（）两个因素，这两个因素的改变会破坏原有的等值关系。
正确答案:利率、时间
第10题：
稳定蛋白质亲水胶体的两个因素是（）和（）。
正确答案:表面电荷、水化膜