工学
填空题蛋白质胶体稳定的两个因素是（）和（），用（）方法可破坏这两个因素，使蛋白质沉淀但是不变性。
题目
填空题
蛋白质胶体稳定的两个因素是（）和（），用（）方法可破坏这两个因素，使蛋白质沉淀但是不变性。
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相似问题和答案
第1题：
蛋白质颗粒表面电荷和水化膜可稳定蛋白质的
A、凝固
B、沉淀
C、胶体性质
D、变性
E、等电点
参考答案：C
第2题：
A.蛋白质是两性电解质
B.不同蛋白质的分子大小不同
C.蛋白质是生物大分子，不能通过半透膜
D.蛋白质对紫外光的吸收高峰在280nm处
E.蛋白质胶体的两个稳定因素是双电层和水化膜
B.不同蛋白质的分子大小不同
C.蛋白质是生物大分子，不能通过半透膜
D.蛋白质对紫外光的吸收高峰在280nm处
E.蛋白质胶体的两个稳定因素是双电层和水化膜
用盐析法沉淀蛋白质的依据是( )。
答案：E
解析：
第3题：
高温对动物的有害影响是( )
A.破坏酶的活性，使蛋白质变性
B.破坏酶的活性，使蛋白质不变性
C.增加酶的活性，使蛋白质变性
D.增加酶的活性，使蛋白质不变性
正确答案：A
第4题：
使蛋白质沉淀但不变性的方法有（）。
- A、鞣酸沉淀蛋白
- B、低温乙醇沉淀蛋白
- C、重金属盐沉淀蛋白
- D、常温乙醇沉淀蛋白
正确答案:B
第5题：
使蛋白质沉淀但不变性的方法有（）。
- A、中性盐沉淀蛋白
- B、鞣酸沉淀蛋白
- C、低温乙醇沉淀蛋白
- D、重金属盐沉淀蛋白
正确答案:A,C
第6题：
盐析法分离蛋白质的原理是
A:使蛋白质发生变性沉淀
B:破坏蛋白质的一级结构
C:破坏胶体稳定因素改变溶解度
D:破坏蛋白质的二级结构
E:破坏蛋白质的高级结构
B:破坏蛋白质的一级结构
C:破坏胶体稳定因素改变溶解度
D:破坏蛋白质的二级结构
E:破坏蛋白质的高级结构
答案：C
解析：
第7题：
蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，其稳定性主要因素有两个，分别是（）和（）。
分子表面的水化膜；同性电荷斥力
略
第8题：
盐析法分离蛋白质的原理是
A．使蛋白质发生变性沉淀
B．破坏蛋白质的一级结构
C．破坏胶体稳定因素改变溶解度
D．破坏蛋白质的二级结构
E．破坏蛋白质的高级结构
正确答案：C
第9题：
维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括（）和（），在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质（）。
正确答案:面电荷；水化膜；盐析；变性
第10题：
蛋白质胶体稳定的两个因素是（）和（），用（）方法可破坏这两个因素，使蛋白质沉淀但是不变性。
正确答案:水化层；同种电荷；盐析