导游资格考试
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相似问题和答案
第1题：
下列符合西餐礼仪的有( )。
A.面包可以用手掰成小块,抹上黄油,用手拿着吃
B.客人一落座就要将餐巾拉开平铺在自己的双腿上
C.放刀时,刀刃不要朝向自己
D.吃鱼时可以把鱼翻身
E.梨或苹果不能整个去皮,应用刀先切成四到六块,削皮去核后再吃
参考答案：AE
第2题：
孕妇在妊娠过程中忌( )扩展。
A、烟酒
B、食肉
C、吃鱼
D、吃蛋
答案：A
第3题：
下列关于香港的习俗，正确的是( )
A、上鱼时鱼头不要对着客人方向
B、餐毕碗中不要留食
C、宴请时，客人要待主人说“起筷”才开始进食
D、吃鱼时不要翻转鱼身
E、送礼时忌送粽子、书籍和毯子
正确答案：BCD
第4题：
协助患者翻身侧卧时，正确的是：（）
- A、翻身前应夹闭引流管
- B、翻身后将患者上腿稍伸直，下腿弯曲
- C、颅脑手术后留置脑室引流患者不得翻身
- D、颅骨牵引患者翻身时应先缓慢放松牵引
- E、颈椎损伤患者翻身时勿扭曲或旋转头部
正确答案:E
第5题：
吃肉或吃鱼要（），并以（）叉肉或鱼送入口中。
正确答案:切一块吃一块；叉子
第6题：
用西餐吃全鱼时,吃完鱼的上层,可以翻身再吃。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第7题：
吃带刺或骨的菜肴时，下列描述错误的是（）。
- A、需要用餐叉将整片肉固定。
- B、用刀尖沿骨头插入，把肉切开。
- C、吃鸡时，可以用手拿着吃。
- D、吃鱼时，吃完上层鱼肉后，将鱼翻身，再吃下层肉。
正确答案:C,D
第8题：
：吃鱼能使人聪明的主要原因是（ ）。
A．鱼的DHA的含量高
B．鱼具有丰富的营养物质
C．鱼饱含着大量的脂肪酸
D．鱼有各种蛋白质、矿物质和微量元素
正确答案：A
分析文章可知，鱼中含DHA高，而DHA对健脑益智有明显作用，故选A。
第9题：
协助病员翻身时，应先翻身，后将导管安置妥当。
正确答案:错误
第10题：
在西餐的进餐过程中，如果吃的是全鱼，那在吃完鱼的上层后，应怎样吃鱼的另一面：（）
- A、用刀叉剃除鱼骨，继续吃鱼的另一面。
- B、将鱼翻身，继续吃鱼的另一面。
- C、以上两种都可以。
正确答案:A