导游资格考试

酒按原料分类可以分为（）。A、白酒B、啤酒C、黄酒D、米酒E、果酒

题目

酒按原料分类可以分为（）。

  • A、白酒
  • B、啤酒
  • C、黄酒
  • D、米酒
  • E、果酒
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第1题：

为了增加西点制品的风味特点，往往加入一些调味酒，常用的是()。

A.米酒

B.果酒

C.白酒

D.黄酒


正确答案：B

第2题：

按商业经营的分类方法，中国酒可分为五类，分别是白酒、黄酒、果酒、药酒和__________。


正确答案：
啤酒

第3题：

我国酒的品种众多，按商业习惯可分为( )．

A．蒸馏酒

B．发酵酒

C．配制酒

D．白酒

E．黄酒

F．果酒

G．啤酒

H．葡萄酒


正确答案：CDEFG

第4题：

在传统的酒类生产过程中,哪类酒可以检出二甲基亚硝胺A.白酒B.啤酒C.果酒SX

在传统的酒类生产过程中，哪类酒可以检出二甲基亚硝胺

A.白酒

B.啤酒

C.果酒

D.黄酒

E.米酒


正确答案：B
在传统的啤酒生产过程中，大麦芽在窑内加热干燥时，其所含大麦芽碱和仲胺等能与空气中的氮氧化物(N0x)发生反应，生成二甲基亚硝胺。故啤酒中常含有微量的二甲基亚硝胺。但近年由于生产工艺的改进，在多数大型企业生产的啤酒中已很难检测出亚硝胺类化合物。

第5题：

中国酒可以分为白酒、黄酒、果酒、药酒、啤酒五类。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第6题：

酒的品种繁多，分类方法各地不尽统一，如按酒的特点可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒等品种。()


参考答案：√

第7题：

白酒1两相当于葡萄酒()两,黄酒()斤,啤酒()瓶,果酒()两。


参考答案： 4、半、 1、4

第8题：

根据商业习惯，酒可以分为白酒、黄酒、____、啤酒、果酒、露酒和药酒。


正确答案：
葡萄酒

第9题：

1两白酒折合( )。白酒1两折合葡萄酒4两、黄酒半斤、啤酒1瓶、果酒4两

A.葡萄酒4两

B.黄酒半斤

C.果酒半斤

D.啤酒1瓶


答案：ABD

第10题：

在传统的酒类生产过程中，哪类酒可以检出二甲基亚硝胺

A．白酒

B．啤酒

C．果酒

D．黄酒

E．米酒


正确答案：B

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