四级营养师
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相似问题和答案
第1题：
下列家畜肉中脂肪含量最高的是______。
A.牛肉
B.猪肉
C.兔肉
D.马肉
参考答案：B
第2题：
何种肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高
A、鸡肉
B、猪肉
C、牛肉
D、羊肉
E、鱼肉
参考答案：E
第3题：
()肉色红润,肌纤维细腻柔软;脂肪白色,质地坚脆;风味鲜美,但膻味较浓。
A.猪肉
B.兔肉
C.牛肉
D.羊肉
参考答案：D
第4题：
哪种食物的脂肪酸是不饱和脂肪酸（）
- A、猪肉
- B、羊肉
- C、鱼肉
- D、牛肉
正确答案:C
第5题：
下列动物性食品中脂肪含量最高的是（ ）。
A.猪肉
B.牛肉
C.兔肉
D.羊肉
B.牛肉
C.兔肉
D.羊肉
答案：A
解析：
在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低，兔肉为2.2%。
第6题：
下列食物中，哪三种脂肪含量少()
A.羊肉
B.兔肉
C.牛肉
D.猪肉
本题答案：A, B, C
第7题：
嘌呤含量较少的食物是( )。
A.牛奶、火腿、鸡汤
B.扁豆、牛肉、猪肉
C.沙丁鱼、火腿、鸡汤
D.精米、玉米、苏打饼干
E.鸽子、兔肉、羊肉
B.扁豆、牛肉、猪肉
C.沙丁鱼、火腿、鸡汤
D.精米、玉米、苏打饼干
E.鸽子、兔肉、羊肉
答案：D
解析：
嘌呤含量很少或基本不含嘌呤的食品有①谷物及谷类食品：精磨麦粒或谷类(糙米含嘌呤较多)、富强粉、稻米、玉米、白面包、馒头、通心粉、白面条、苏打饼干、精制麦片等；②奶类：牛奶、酸奶、炼乳、奶酪、麦乳精；③蛋类；④各类油脂；⑤各类水果；⑥各类干果：花生米和花生酱、核桃、橄榄；⑦糖及糖果；⑧饮料：清凉饮料、果汁、茶、咖啡等；⑨各类蔬菜：紫菜头、卷心菜、胡萝卜、芹菜、嫩玉米、黄瓜、茄子、球茎甘蓝、土豆、山芋、倭瓜、腌酸菜、豆角、西红柿、萝卜。
第8题：
一般动物性食品残留高于植物性食品,脂肪含量多的食品高于脂肪含量少的食品,猪肉高于牛肉、羊肉、兔肉,淡水产品高于海水产品,植物性食品中的污染程度为油料作物>粮食>蔬菜>水果。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第9题：
畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。（ ）
答案：对
解析：
在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低，兔肉为2.2%。
第10题：
嘌呤含量较少的食物是（）。
- A、精米、玉米、苏打饼干
- B、扁豆、牛肉、猪肉
- C、鸽子、兔肉、羊肉
- D、沙丁鱼、火腿、鸡汤
- E、牛奶、火腿、鸡汤
正确答案:A